Doç. Dr. TURGAY BUCAK

Yayın Ağı

Makaleler 41

1. Zincir Fast Food Restoran İşletmesinin Farklı Ülkelerde Uyguladığı Menülerin İçerik Yönünden Karşılaştırılması

ŞENOL C., BUCAK T.

Turizm ve İşletmecilik Dergisi , cilt.6, sa.1, ss.55-73, 2025 (Hakemli Dergi)

2. ÜÇ SEMAVİ DİNDE HELAL GIDALAR: HALİL (HZ.) İBRAHİM SOFRASI VE KARDEŞLİK MENÜ ÖNERİSİ

BUCAK T.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.8, sa.2, ss.694-710, 2025 (TRDizin)

3. Michelin Rehberinde Yer Alan İşletmelerin İzmir Gastronomi Turizminin Tanıtımına Etkisi

TIRPANCI İ., BUCAK T.

INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY TOURISM RESEARCH , cilt.9, sa.1, ss.96-108, 2025 (Hakemli Dergi)

4. ANTALYA'DA İKAMET EDEN RUS VATANDAŞLARIN TÜRK MUTFAĞI YEMEKLERİ TERCİHLERİNİN TÜKETİM DEĞERİ TEORİSİ KAPSAMINDA İNCELENMESİ

KARAGÖZ B., BUCAK T.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.7, sa.4, ss.1057-1081, 2024 (TRDizin)

5. Sokak Lezzetleri Tüketim Alışkanlıklarının Cinsiyet ve İkamet Değişkenleri Açısından İncelenmesi

SÜMERKAN S. C., BUCAK T.

Journal of Tourism and Management , cilt.5, sa.8, ss.15-31, 2024 (Hakemli Dergi)

6. Devlet ve Vakıf Üniversitelerinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencilerinin Sokak Lezzeti Tüketim Alışkanlıkları:İzmir Örneği

SÜMERKAN S. C., BUCAK T.

Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.8, sa.4, ss.333-351, 2024 (Hakemli Dergi)

7. İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ BAĞLAMINDA COĞRAFİ İŞARETLİ GIDALARIN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİ

ATAK B. N., BUCAK T.

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.8, sa.1, ss.97-123, 2024 (Hakemli Dergi)

8. BÖLGE TANITIMINA COĞRAFİ İŞARETLİ YEMEKLERİN KATKISI: EGE BÖLGESİNE AİT KÖFTELER

KAVAS S., BUCAK T.

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.7, sa.2, ss.328-345, 2023 (Hakemli Dergi)

9. KIZ ÖĞRENCİLERİN CAM TAVAN ALGISI: GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ ÖĞRENCİLERİ ÜZERİNE BİR ÇALIŞMA

BUCAK T.

Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.24, sa.3, ss.1293-1308, 2022 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

10. Yerel Gıda Ürünlerinin Sürdürülebilirliğinde Gastronomi Müzelerinin Önemi: Kars Zavot Ekomüze Örneği

KIRBAÇ K., BUCAK T.

Güncel turizm araştırmaları dergisi (Online) , cilt.6, sa.2, ss.581-603, 2022 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

11. Gastronomi Turizmi Kapsamında Geleneksel Üzüm Pekmezi Üretimi: Çal İlçesi Üzerine Bir İnceleme

BARAT T., BUCAK T.

Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.6, sa.1, ss.227-250, 2022 (TRDizin)

12. COĞRAFİ İŞARETLİ ORTAKLAR ÇÖP ŞİŞ KEBABININ ÜRETİM STANDARTLARINA UYGUNLUĞU ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

GÜN A., BUCAK T.

Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research , cilt.6, sa.1, ss.199-230, 2022 (Hakemli Dergi)

13. Şerbetlerin Türk Mutfak Kültüründeki Yeri ve Önemine Dair Bir Araştırma1

KAYABAŞI A., BUCAK T.

ODÜ Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi , cilt.12, sa.1, ss.71-96, 2022 (TRDizin)

14. The Evaluation of Food Allergy Knowledge and Attitudes of Hotel Service and Kitchen Staff in İzmir

BUCAK T., YİĞİT S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.4, sa.9, ss.2427-2440, 2021 (TRDizin)

15. The future of the chef occupation and the food and beverage sector after the COVID-19 outbreak: Opinions of Turkish chefs

BUCAK T., Yigit S.

INTERNATIONAL JOURNAL OF HOSPITALITY MANAGEMENT , cilt.92, 2021 (SSCI, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

16. Otel Mutfak Çalışanlarının Mutfak Teknolojilerine Yaklaşımlarının Kelime İlişkilendirme Testi ile Değerlendirilmesi: İzmir Örneği (Evaluation of the Approaches of Hotel Kitchen Employees to Kitchen Technologies Using Word Association Test: The Case of Izmir)

BUCAK T., YİĞİT S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.1, ss.489-500, 2020 (TRDizin)

17. THE ROLE OF COOPERATIVISM IN RURAL DEVELOPMENT: THECASE OF BADEMLER NATURAL LIFE VILLAGE

BUCAK T., GÜVEN P., Rahimi R.

Journal of Gastronomy Hospitality and Travel , cilt.2, sa.2, ss.112-119, 2019 (TRDizin)

18. Gastromilliyetçilik ve Gastrodiplomasi Kavramları Üzerine Bir Değerlendirme

BUCAK T., YİĞİT S.

Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.21, sa.4, ss.1305-1320, 2019 (TRDizin)

19. HELAL GIDA SERTİFİKALI ÜRÜNLERİNİN OTEL MENÜLERİNDE KULLANIM DÜZEYİ: İZMİR MERKEZ’DEKİ 5 YILDIZLI OTELLER ÖRNEĞİ

BUCAK T., YİĞİT S.

Journal of Yaşar University , cilt.13, sa.50, ss.176-184, 2018 (TRDizin)

20. Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği (The Impact of Local Product Festivals on Regional Gastronomy Tourism: Case of Urla)

TÜRKÖZ BAKIRCI G., BUCAK T., TURHAN K. N.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.5, sa.2, ss.230-240, 2017 (TRDizin)

21. Restoranlarda Hizmet Kalitesinin Misafir Memnuniyetine Etkisi Çanakkale Merkezinde Bir Araştırma A

BUCAK T., TURAN Ö.

The Journal of Academic Social Science Studies , sa.49, ss.287-304, 2016 (Hakemli Dergi)

22. Bölge Turizmine Yeni Akımların Etkisi Gökçeada Slow Food Örneği

BUCAK T., TURAN Ö.

Journal of Yasar University , cilt.11, sa.43, ss.211-219, 2016 (TRDizin)

23. Otel İşletmelerinde Hizmet Kalitesi İle Misafir Memnuniyeti Arasındaki İlişki Çanakkale İli Merkezindeki 4 ve 5 Yıldızlı Oteller Örneği

BUCAK T., ÖZARSLAN H.

Journal of Social Sciences and Humanities Researches , cilt.17, sa.36, ss.1-28, 2016 (Hakemli Dergi)

24. Havalimanında Hizmet Veren Yiyecek İçecek İşletmelerinde Fiyatın Misafir Memnuniyetine Etkisi İstanbul Atatürk Havalimanı İç Hatlar Terminali Örneği

BUCAK T., ÖZKAYA E.

Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi , sa.1, ss.27-47, 2015 (Hakemli Dergi)

25. Perception of internship on students studying in the field of tourism at undergraduate level a research at C anakkale Onsekiz Mart University

MERCAN Ş. O., AKSU M., YILDIRIM H. M., BUCAK T.

The Journal of Academic Social Science Studies , sa.32, ss.319-333, 2015 (Hakemli Dergi)

26. Küçük Ölçekli Konaklama İşletmelerindeki Yöneticilerin Müşteri İlişkileri Yönetimine İlişkin Tutumlarına Yönelik Bir Araştırma Bozcaada Örneği

YILDIRIM H. M., BUCAK T., AKSU M., ŞIK A.

Karabük Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.5, sa.1, ss.81-93, 2015 (Hakemli Dergi)

27. The Aplication of Michelin s Star Standarts in Restaurant Business Hamburg Le Canard Sample

BUCAK T., KOSE Z. C.

Journal of Tourism and Hospitality Management , cilt.2, sa.2, ss.21-35, 2014 (Hakemli Dergi)

28. EFFECT OF GASTRONOMY TOURISM TO PROVINCE TOURISM: EXAMPLE OF CANAKKALE(Gastronomi Turizminin İl Turizmine Etkisi Çanakkale Örneği)

BUCAK T., ATEŞ U.

THE JOURNAL OF ACADEMIC SOCIAL SCIENCE STUDIES , sa.28, ss.315-328, 2014 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

29. Tarihi Köşklerin Yiyecek İçecek Sektörüne Kazandırılması Beltur A Ş Örneği

Bucak T., Özkaya E.

Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi , cilt.15, sa.2, ss.167-180, 2014 (TRDizin)

30. Turkish Restaurant Business in Abroad United Kingdom Sofra Restaurants Chain Sample

BUCAK T.

International Journal of Humanities and Social Science , cilt.4, sa.9, ss.168-175, 2014 (Hakemli Dergi)

31. The Place and Importance of Earth Markets Within Scope of Eco Gastronomy The Example of Foça Earth Market

BUCAK T., DEMİR D.

International Journal of Applied Science and Technology , cilt.4, sa.2, ss.243-251, 2014 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

32. The Effect of Service Quality on Customer Satisfaction A Research on Hotel Businesses

BUCAK T.

Internaional Journal of Education and Resarch , cilt.2, sa.1, ss.1-12, 2014 (Hakemli Dergi)

33. The Role and Importance of Maritime Culture in Turkish Cuisine

BUCAK T., TAŞPINAR O.

International Journal of Human Sciences , cilt.11, sa.1, ss.551-568, 2014 (Hakemli Dergi)

34. Türkiye de Gastronomi Turizmi Üzerine Genel Bir Değerlendirme

BUCAK T., ERDOĞAN ARACI Ü.

Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü , cilt.17, sa.30, ss.7-18, 2013 (TRDizin)

35. Product Differentiation in International Accomodation Establishments The Case of Accor Hotels

VERBOZ S., BUCAK T., ATAY L.

International Journal of Education and Research , cilt.1, sa.7, ss.127-140, 2013 (Hakemli Dergi)

36. Çanakkale İlinin Termal Turizm Potansiyeli

BUCAK T., Özkan E.

Aksaray İİBF Dergisi , cilt.5, sa.2, ss.7-23, 2013 (Hakemli Dergi)

37. The ISO Food Safety Management System in The Food and Beverage Industry

MERCAN Ş. O., BUCAK T.

International Journal of Education and Research , cilt.1, sa.6, ss.191-208, 2013 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

38. Mesleki Turizm Eğitimi

AKSU M., BUCAK T.

Aksaray Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi , cilt.4, sa.2, ss.7-18, 2012 (Hakemli Dergi)

39. Catering İşletmelerinde ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Uygulanmasına İlişkin Değerlendirme İzmir İli Örneği

BUCAK T.

Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi , cilt.9, sa.2, ss.7-18, 2012 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

40. Yiyecek İçecek İşletmelerinde ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Bir Literatür Taraması

BUCAK T.

Aksaray Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi , cilt.3, sa.1, ss.1-20, 2011 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

41. Hizmet İçi Eğitim ve İş Tatmini İlişkisi Otel İşletmelerinde Bir Uygulama

BUCAK T.

Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi , cilt.7, sa.02, ss.41-52, 2010 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 35

1. GIDALARIN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİ KAPSAMINDA COĞRAFİ İŞARETLİ GIDALAR ÜZERİNE BİR ÇALIŞMA

ATAK B. N., BUCAK T.

International Gastronomy Tourism Studies Congress, Kastamonu, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2023, ss.40-42, (Özet Bildiri)

2. İKLİM DEĞİŞİKLİĞİNİN TARIM, BESİCİLİK VE SU ÜRÜNLERİ FAALİYETLERİNİN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİNE ETKİSİ

ATAK B. N., BUCAK T., GENÇ S.

7. International Gastronomy Tourism Studies Congress, Kastamonu, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2023, (Özet Bildiri)

3. SÖZLÜ VE YAZILI KÜLTÜRDE KÖFTELERİN YERİ

KAVAS S., BUCAK T.

International Gastronomy Tourism Studies Congress, Kastamonu, Türkiye, 28 Eylül 2023, (Özet Bildiri)

4. COĞRAFİ İŞARETLİ KÖFTELERİN REÇETE FARKLILIKLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ: EGE BÖLGESİ KÖFTELERİ

KAVAS S., BUCAK T., FADILOĞLU E. E.

International Gastronomy Tourism Studies Congress, Kastamonu, Türkiye, 28 Eylül 2023, (Özet Bildiri)

5. AFYONKARAHİSAR MUTFAĞININ TANITIMINDA UNESCO YARATICI ŞEHİRLER AĞINA DÂHİL OLMASININ ETKİSİ

BULGAN B., BUCAK T.

International Gastronomy Tourism Studies Congress, Afyonkarahisar, Türkiye, 06 Ekim 2022, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

6. AKILLI MUTFAK ARAÇ GEREÇLERİNİN MUTFAKLARDAKİ YERİ VE ÖNEMİ

ATAK B. N., KAVAS S., BUCAK T.

International Gastronomy Tourism Studies Congress, Afyonkarahisar, Türkiye, 06 Ekim 2022, (Tam Metin Bildiri)

7. Bodrum’daki Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinin Gıda İsrafının Önlenmesine Yönelik Mutfak Çalışanları Üzerinde Bir Araştırma

BUCAK T., YEL Ş.

Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, İzmir, Türkiye, 07 Ekim 2021, (Tam Metin Bildiri)

8. Yaratıcı Turizme İlişkin Makalelerin Bibliyometrik Analizi (2006-2020)

ASLAN H., KILIÇ B., BUCAK T., URLU H.

6. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 01 Ekim 2020, (Tam Metin Bildiri)

9. Göçün Yöre Mutfak Kültürüne Etkisi: Tire-Turgutlu Köyü Örneği

BUCAK T., Bulgan B., Okat Ç.

IV: Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, 19 - 21 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)

10. The Role Of Cooperativism in Rural Development: The Case of Bademler Natural Life Village

BUCAK T., GÜVEN P., Rahimi R.

IV. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Dergisi, 19 - 21 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)

11. Türkiye’de Yiyecek ve İçecek İşletmelerini Sınıflandıran Gastronomi Rehberleri Üzerine Bir Değerlendirme

Bucak T., Yiğit S.

IV: Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.90-103, (Tam Metin Bildiri)

12. Türk Mutfağı Tanıtım Faaliyetlerinin Gastrodiplomasi Kavramı Açısından İncelenmesi

BUCAK T., YİĞİT S., OKAT Ç.

20. Ulusal Turizm Kongresi, Eskişehir, Türkiye, 16 - 19 Ekim 2019, (Tam Metin Bildiri)

13. Yöresel Peynirlerin Gıda Güvenliği Açısından Önemi: İzmir Tulum Peyniri

TÜRKÖZ BAKIRCI G., ZEYREK A., BUCAK T.

International Gastronomy Tourism Studies Congress, 20 - 22 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

14. DEVELOPING MENU BY EXAMINING THE EXPECTATIONS OF THE CUSTOMERS COMING TO VEGAN RESTAURANTS: CASE OF YAŞAM VEGAN CAFE

BUCAK T., GÜVEN P., RAHİMİ R.

4thInternational Gastronomic Tourism Congress, 6 - 08 Aralık 2018, (Tam Metin Bildiri)

15. Gastronomik Etkinlikler Kapsamında Gıda Fuarı Organizasyonlarının İncelenmesi: İzmir Olivetech Fuarı Örneği

BUCAK T., GÜVEN P.

International Gastronomy Tourism Studies Congress, 20 - 22 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

16. Gastronomi Eğitiminde Profesyonel Mutfak Okullarının Etkisi:İstanbul Mutfak Sanatları Akademisi Üzerine Bir Araştırma

BUCAK T., YİĞİT S.

International Gastronomy Tourism Studies Congress, 20 - 22 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

17. GASTRONOMİ EĞİTİMİNDE PROFESYONEL MUTFAK OKULLARININ ETKİSİ: İSTANBUL MUTFAK SANATLARI AKADEMİSİ (MSA) ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

BUCAK T., YİĞİT S.

International Gastronomy Tourism Studies Congress, Kocaeli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

18. TÜRKİYE’DE KIŞ TURİZMİ KAPSAMINDA DÜZENLENEN ETKİNLİKLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ (EVALUATION OF EVENTS ORGANIZED UNDER THE WINTER TOURISM IN TURKEY)

BUCAK T., YİĞİT S.

Uluslararası Sivas Turizmi Kongresi, Sivas, Türkiye, 23 - 25 Şubat 2018, (Tam Metin Bildiri)

19. THE EFFECTS OF LOCAL MARKETS ON REGIONALGASTRONOMY TOURISM: SIGACIK LOCAL MARKETSAMPLE

BUCAK T., GÜVEN P.

III. InternationalGastronomic Tourim Congress, İzmir, Türkiye, 7 - 09 Aralık 2017, ss.37-51, (Tam Metin Bildiri)

20. The Contribution of Scientific Conferences in the Area of Gastronomy to the Promotion of Regional Gastronomic Tourism: Izmir International Gastronomic Tourism Congress

TÜRKÖZ BAKIRCI G., BUCAK T., TURHAN K. N.

III.International Gastronomic Tourism Congress, İzmir, Türkiye, 7 - 09 Aralık 2017, ss.156-165, (Tam Metin Bildiri)

21. YÖRESEL ÜRÜNLERİN GASTRONOMİ TURİZMİNE ETKİSİ: MARDİN BULGURU İÇİN BİR MODEL ÖNERİSİ

YİĞİT S., BUCAK T.

18. ULUSAL TURİZM KONGRESİ, Mardin, Türkiye, 18 - 22 Ekim 2017, ss.679-688, (Tam Metin Bildiri)

22. YÖRESEL ÜRÜNLERİN DESTİNASYON PAZARLAMASINA ETKİSİ: MARDİN BULGURU İÇİN BİR MODEL ÖNERİSİ

YİĞİT S., BUCAK T.

18. Ulusal Turizm Kongresi, Mardin, Türkiye, 18 - 22 Ekim 2017, (Tam Metin Bildiri)

23. Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi:Urla Örneği

TÜRKÖZ BAKIRCI G., BUCAK T., TURHAN K. N.

II.Gastronomi Turizmi Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017, ss.14, (Özet Bildiri)

24. YOZGAT İLİNİN GASTRONOMİ TURİZM POTANSİYELİ

BUCAK T.

II. ULUSLARARASI BOZOK SEMPOZYUMU, Yozgat, Türkiye, 4 - 06 Mayıs 2017, cilt.3, ss.127-147, (Tam Metin Bildiri)

25. The Importance of Non govermental Organization in City s Gastronomy Tourism Izmir Cooks Association Sample

BUCAK T., TÜRKÖZ BAKIRCI G.

2nd International Gastronomic Tourism Congress, 8 - 10 Aralık 2016, (Tam Metin Bildiri)

26. Yöresel Lezzetlerin Ulusal Beş Yıldızlı Zincir Otel Menüsündeki Yeri Kaya İzmir Thermal Convention Hotel Örneği

BUCAK T., TÜRKÖZ BAKIRCI G.

Gastronomi Turizmi Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 19 Kasım 2016, (Tam Metin Bildiri)

27. An Alternative Experience in Rural Development Case Study of Seferihisar Slow Food

BUCAK T., KOÇAK N., CANDAN E.

IRSA Congress 2016, Toronto, Kanada, 10 - 14 Ağustos 2016, (Özet Bildiri)

28. Yerel Mutfak Kültürü Sürdürülebilir Turizm Gelişimi İlişkisi

BUCAK T., YILDIZ Ö. E.

I. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 21 - 23 Nisan 2016, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

29. Gıda İşletmelerinde ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Uygulaması Üzerine Model Geliştirme İzmir ESBAŞ Gıda İşletmesi Uygulaması

YILDIZ Ö. E., BUCAK T.

1. ULUSLARARASI TURİZM VE MİKROBİYAL GIDA GÜVENLİĞİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 21 - 23 Nisan 2016, ss.9, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

30. Slow Food Akımının Bölge Turizmine Katkısı Gökçeada Örneği

BUCAK T., Turan Ö.

1. Bölgesel Turizm Kongresi, İzmir, Türkiye, 24 - 27 Mart 2016, ss.111-123, (Tam Metin Bildiri)

31. Gastronomi Turizminde Şarabın Yeri Çeşme Bağcılık Örneği

BUCAK T., Üzülmez M., Özkaya E.

I. INTERNATIONAL GASTRONOMIC TOURISM CONGRESS, İzmir, Türkiye, 10 - 12 Aralık 2015, ss.33, (Özet Bildiri)

32. Şarap Turizminin Önündeki Yasal Engeller Bozcaada Şarap Turizmi Örneği

BUCAK T., SÜNNETÇİOĞLU S., SÜNNETÇİOĞLU A.

15. Ulusal Turizm Kongresi, Ankara, Türkiye, 13 - 16 Kasım 2014, ss.1373-1385, (Tam Metin Bildiri)

33. Eko Gastronomiye Yerel Toplumun Bakışı Gökçeada Örneği

BUCAK T., TURAN Ö.

Eko-Gastronomi Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 24 - 25 Nisan 2014, ss.9-19, (Tam Metin Bildiri)

34. Çanakkale de Dalış Turizmi ve Potansiyeli

BUCAK T., YILMAZ S. E.

II. Ulusal Deniz Turizmi Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 28 Şubat 2014, (Tam Metin Bildiri)

35. Turizm Çalışanlarının Turiste Bakışı İzmir Adnan Menderes Havalimanı Dış Hatlar Terminalinde Bir Uygulama

SARI F., GÜRİPEK E., BUCAK T.

III. Ulusal Turizm Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 28 Şubat 2014, ss.376-383, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar 41

1. A Study On The Applicability Of The Partial All-Inclusive System

SARIOĞLAN M., ÜNÜVAR R. T., BUCAK T.

Livre de Lyon, Lyon, 2025

2. Malatya Kayısısının Gastronomi Turizmi Açısından Yeri ve Önemi: Kayısı Rotası Önerisi

ÇİÇEK A., BUCAK T.

Gastronomi Turizmi Çalışmaları, KARAMUSTAFA KURTULUŞ, KILIÇHAN REHA, Editör, Detay Yayıncılık, ss.514-527, 2025

3. Gastronomide Cam Tavan: Gault & Millau Tarafından Derecelendirilen Türkiye’deki Restoranlarda Çalışan Kadın Şef Sayısı Üzerine Bir Doküman Analizi

ŞAHİN B., BUCAK T.

Gastronomi Turizmi Çalışmaları, KARAMUSTAFA KURTULUŞ, KILIÇHAN REHA, Editör, Detay Yayıncılık, ss.925-934, 2025

4. Uluslararası Urla Enginar Festivalinin Çevresel Etkilerinin Tespiti Ve Değerlendirilmesi

KARAMAN B., BUCAK T.

Gastronomi Turizmi Çalışmaları, KARAMUSTAFA KURTULUŞ, KILIÇHAN REHA, Editör, Detay Yayıncılık, ss.281-293, 2025

5. Vegan Yiyecek İçecek İşletmelerinde Atık Yönetimi Uygulamaları ve Çevresel Sürdürülebilirlik Boyutu

ÇETİNKAYA A. D., BUCAK T.

Gastronomi Turizmi Çalışmaları, KARAMUSTAFA KURTULUŞ, KILIÇHAN REHA, Editör, Detay Yayıncılık, ss.399-410, 2025

6. Doğal Afetlerde Gıda Tedarik Zinciri: 1950-2025 Yılları Arasında Ölüm Oranı En Yüksek Üç Doğal Afet Vakası Üzerine Bir Derleme Çalışması

BİLENYIL Ü., BUCAK T.

Gastronomi Turizmi Çalışmaları, KARAMUSTAFA KURTULUŞ, KILIÇHAN REHA, Editör, Detay Yayıncılık, ss.619-628, 2025

7. A STUDY ON THE EFFECT OF LOCAL GASTRONOMIC ORGANISATIONS ON THE USE OF LOCAL FOOD

SARIOĞLAN M., SÖKMEN C., BUCAK T.

Livre de Lyon, Lyon, 2024

8. SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ TURİZMİ KAPSAMINDA YAŞAYAN MUTFAK UYGULAMALARININ ROLÜ ÜZERİNE BİR ÇALIŞMA: ŞEF EBRU BAYBARA DEMİR ÖRNEĞİ

Çetinkaya A. D., Bucak T.

Gastronomi Turizmi Araştırmaları-1, ÖZDOĞAN OSMAN NURİ,GÜLER MEHMET EMRE, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.587-597, 2024

9. BUĞDAY UNUYLA HAZIRLANMIŞ ÇİKOLATALI KURABİYE VE GLUTENSİZ UN İLE HAZIRLANMIŞ ÇİKOLATALI KURABİYENİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Aydın B., Bucak T.

Gastronomi Turizmi Araştırmaları-1, ÖZDOĞAN OSMAN NURİ,GÜLER MEHMET EMRE, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.607-616, 2024

Bilirkişi Raporları 1

1. T C İzmir 3 İdare Mahkemesi Başkanlığı na Bilirkişi Raporu

KOÇAK N., BUCAK T., ALPASLAN H. İ.

İzmir, 2016

Metrikler

Yayın

118

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

1172

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

155

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim