Akademik Veri Yönetim Sistemi
International Gastronomy Tourism Studies Congress, Afyonkarahisar, Türkiye, 06 Ekim 2022
Teknolojik gelişmelerin hızla artışı ve bunlara bağlı olarak insan yaşamının gereksinimleri sürekli olarak değişkenlik göstermektedir. Her geçen gün zaman daha kıymetli bir kavram haline gelmekte ve insanların en büyük çabası zamandan tasarruf etmektir. Bununla birlikte, az işgücüyle çok iş yapabilmekte oldukça önemlidir. Her şeyin otomatik ve akıllı hale geldiği, birçok şeye tek tık ile ulaşılabilir olduğu bir çağda mutfak ekipmanlarına da çeşitli otomasyonlar, akıllı ve robotik uygulamalar eklenmiştir. Bu çalışma, evler ve yiyecek içecek işletmelerinin kalbi konumunda olan mutfaklardaki, mutfak ekipmanlarının teknolojik gelişmeler karşısındaki değişimlerini tespit etmek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada ev ve sektörel olarak iki başlık altında incelenmiş olup teknolojik ürünler ile ilgili verilere Google Scholar, Web of Science, Scopus, Researchgate, Elsevıer, Taylor & Francis, Ulakbilim vb. veritabanlarından literatür taraması yapılarak ulaşılmıştır. Çalışma kavramsal analiz çalışması olup, akıllı mutfak ekipmanlarına yönelik genel bilgiler verilmektedir. Araştırma bulguları sonucunda, akıllı mutfak ekipmanlarının geleneksel ekipmanların yerini doldurmaya başladığı ve gelecekte akıllı mutfak ekipmanlarının sağladığı faydalar sebebiyle ev ve sektör yaşamında daha fazla yer alacağı yönündedir.
Anahtar Kelimeler: akıllı mutfak, internet, mutfak ekipmanları, teknoloji.