Doç. Dr. TURGAY BUCAK

2018 - Devam Ediyor Doç. Dr.

2014 - 2016 Yrd. Doç. Dr.

2012 - 2014 Yrd. Doç. Dr.

2008 - 2012 Öğretim Görevlisi

2018 - Devam Ediyor Anabilim/Bilim Dalı Başkanı

2018 - 2020 MYO Müdürü

2016 - 2020 Bölüm Başkanı

2016 - 2018 MYO Müdür Yardımcısı

2013 - 2014 Dekan Yardımcısı

2012 - 2013 MYO Müdür Yardımcısı

2008 - 2012 MYO Müdür Yardımcısı

Yiyecek İçecekleri Hizmetleri Yönetimi

Mutfak Uygulamaları

YİYECEK İÇECEKTE YENİ YAKLAŞIMLAR

GASTRONOMİ TURİZMİ

Mutfak ve Servis Malzemeleri

Yiyecek İçecek Otomasyon Sistemleri

Menü Planlaması

Mutfak Yönetimi

Genel Turizm

Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi

Gastronomi Bilimine Giriş

GASTRONOMİ TURİZMİ

TURİZM İŞLETMELERİNDE KALİTE SİSİTEMLERİ

SERVİS TEKNİĞİ

TURİZM İŞLETMELERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON

YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ YÖN.

ZİYAFET VE ORGANİZASYON YÖNETİMİ

İLETİŞİM TEKNİKLERİ

İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ

MUTFAK HİZ. YÖNETİMİ

SERVİS TEKNİĞİ

MENÜ PLANLAMASI

İş ve İşçi Sağlığı Güvenliği

Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü

Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yönetimi

Turizm Coğrafyası

İnsan Kaynakları Yönetimi

İletişim

Turistik Ürün Politikası

İŞLETMELERDE KALİTE YÖNETİMİ

YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ YÖN.

BESLENME İLKELERİ VE MENÜ PLANLAMASI

GENEL TURİZM

ZİYAFET VE ORGANİZASYON YÖNETİMİ

Sokak lezzetlerinin il gastronomi turizmine etkisi: İzmir ili örneği

BUCAK T. (Danışman)

G.AKÇURA(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2024

Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin tüketim alışkanlıklarında sokak lezzetlerinin yeri: İzmir örneği

BUCAK T. (Danışman)

S.CAN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2024

Coğrafi işaretli köftelerin bölge gastronomisindeki yeri ve önemi: Ege Bölgesi örneği

BUCAK T. (Danışman)

S.KAVAS(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2023

Coğrafi işaretli gıdaların sürdürülebilirliğinde iklim değişikliğinin etkisi: İzmir Yarımada örneği

BUCAK T. (Danışman)

B.NUR(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2023

Helal gıda uygulamasının tüketici davranışlarına etkilerinin incelenmesi: İzmir il örneği

BUCAK T. (Danışman)

M.UYGUN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2023

COVİD-19 pandemisinin resort otel işletmeleri menü planlamasına etkisi: Çeşme örneği

BUCAK T. (Danışman)

T.DEMİREL(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2022

Tüketicilerin demografik özellikleri ile ev dışında yiyecek tüketimleri arasındaki ilişki: İzmir örneği

BUCAK T. (Danışman)

C.KOŞTUMOĞLU(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2022

Mutfak Kültürünün Şehir Markalaşması Oluşturmadaki Etkisi: Afyonkarahisar Üzerine Bir Araştırma

BUCAK T. (Danışman)

B.BULGAN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2021

Otel işletmelerinde hizmet kalitesi ile misafir memnuniyeti arasındaki ilişki: Çanakkale ili Merkezindeki 4 ve 5 yıldızlı oteller örneği

Havalimanında hizmet veren yiyecek - içecek işletmelerinde fiyatın misafir memnuniyetine etkisi: İstanbul Atatürk Havalimanı İç Hatlar Terminali örneği

Yiyecek içecek işletmelerinde Michelin yıldızı standartlarının uygulanması: Hamburg Le Canard Restoran örneği

Gastronomi turizminin Çanakkale turizmine katkısı

Restoran işletmelerinde yiyecek- içecek hizmet kalitesinin misafir memnuniyetine etkisi: Çanakkale il merkezinde bir araştırma