Dr. Öğr. Üyesi UĞUR LOKMAN

Yayın Ağı

Makaleler 5

1. Bütünsel Öğrenim Modelinin Turizm ve Gastronomi Eğitiminde Uygulanabilirliği

TÜRKÖZ BAKIRCI G., ADAN GÖK Ö., LOKMAN U., ANDAŞ Ş., ÖZKAYA Y.

Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.9, sa.3, ss.274-290, 2025 (Hakemli Dergi)

2. Do tourists’ perceptions of GI products affect destination food image and pay more? Evaluating the moderating role of seeking diversity

Lokman U., Buyruk L.

BRITISH FOOD JOURNAL , cilt.120, sa.6, ss.1-18, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Functional Effects of Dandelion (Taraxacum officinale) and Its Use in the Traditional Cuisines

Turkmen B. M., Teyin G., Lokman U., Memis Kocaman E.

JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY , cilt.22, sa.6, ss.1387-1408, 2024 (ESCI, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Turizmde Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Müzeleri: Adatepe Zeytinyağı Müzesi Örneği (Gastronomy Museums as Attractive Elements in Tourism: The Case of Adatepe Olive Oil Museum)

LOKMAN U., YARMACI N., GÜDÜL H.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.10, sa.1, ss.380-399, 2022 (TRDizin)

5. Food allergy knowledge, attitudes, and practices of food handlers working in the five-star hotel kitchens in Turkey

LOKMAN U., AKOĞLU A.

Food and Health , cilt.8, 2022 (TRDizin)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 8

1. Göç Sonucu İzmir’e Kazandırılan Ata İçkisi Kımızın Sürdürülebilirliği: Kemalpaşa Alaş Kazak Vadisi Örneği

Lokman U.

V. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2024, ss.52-54, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Coğrafi İşaret Tescilli Keşkeğin Türkiye’deki Yemek Ritüellerindeki ve Yöresel Sürdürülebilirlikteki Önemi.

Lokman U.

8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Aydın, Türkiye, 17 - 20 Ekim 2024, ss.987-989, (Özet Bildiri)

3. ŞEFLERİN BAKIŞ AÇISI İLE HELAL GIDA ÜRÜNLERİNİN TEDARİK ZİNCİRİ SÜREÇLERİ

Lokman U., Yarmacı Güvenç N., Kurnaz A.

3 rd INTERNATIONAL HALAL (MUSLIM-FRIENDLY) TOURISM CONGRESS , İzmir, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2024, ss.197-207, (Tam Metin Bildiri)

4. TURİZM İŞLETMECİLİĞİ VE GASTRONOMİ MEZUNLARININ ÇALIŞMA YAŞAMINDAKİ YETKİNLİKLER VE MÜFREDAT ÜZERİNE DEĞERLENDİRMELERİ

YILDIZ Ö. E., ÖZOĞUL G., LOKMAN U., IŞILDAR P., GÜMÜŞ Y.

23. ULUSAL TURİZM KONGRESİ, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Ekim 2023, ss.700-719, (Tam Metin Bildiri)

5. Turizm İşletmeciliği ve Gastronomi Mezunlarının Çalışma Yaşamındaki Yetkinlikler ve Müfredat Üzerine Değerlendirmeleri

YILDIZ Ö. E., ÖZOĞUL G., LOKMAN U., IŞILDAR P., GÜMÜŞ Y.

23. Ulusal Turizm Kongresi, Denizli, Türkiye, 13 Ekim 2023, ss.700-719, (Tam Metin Bildiri)

6. TESCİLLİ GELENEKSEL ÜRÜN ADI OLAN ŞEVKETİ BOSTAN'IN GASTRONOMİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Lokman U., Solmaz R.

7. ULUSLARARASI GASTRONOMİ TURİZMİ ARAŞTIRMALARI KONGRESİ, Kastamonu, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2023, ss.150-151, (Tam Metin Bildiri)

7. FOOD ALLERGY KNOWLEDGE, ATTITUDE AND PRACTICES OF FOOD HANDLERS WORKING IN THE FIVE-STAR HOTEL KITCHENS IN TURKEY

LOKMAN U., AKOĞLU A.

4. ULUSLARARASI SAĞLIKLI YAŞAM KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 04 Aralık 2021, (Özet Bildiri)

8. Turizmde Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Müzeleri: Adatepe Zeytinyağı Müzesi Örneği

LOKMAN U., YARMACI N., GÜDÜL H.

5. ULUSLARARASI BATI ASYA TURİZM ARAŞTIRMALARI KONGRESİ, Van, Türkiye, 24 Eylül 2021, (Özet Bildiri)

Kitaplar 4