Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 16
Tümü (16)
SCI-E, SSCI, AHCI (12)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (12)
Scopus (12)
TRDizin (4)

1. Biosensors in Fermented Food Systems: From Process Monitoring to Quality and Safety Assessment

BAYSAN U., İLTER BAYSAN I., Altay Ö., Filiz Ö., Gülen E., Can A. T., et al.
Food and Bioprocess Technology , cilt.19, sa.9, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Environmental monitoring of microbiological contamination in raw cow milk from dairy farms in Western Turkey

TÜRKÖZ BAKIRCI G., BAYSAN U.
ENVIRONMENTAL MONITORING AND ASSESSMENT , cilt.198, sa.9, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Biogenic amines as emerging food safety markers: formation pathways, health implications, and mitigation approaches

Tekin İ., İLTER BAYSAN I., BAYSAN U.
European Food Research and Technology , cilt.252, sa.8, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

4. Evaluation of innovative drying approaches in celery drying considering product quality and drying energy efficiency

Baysan U., Harun A. I., Koç M.
Innovative Food Science and Emerging Technologies , cilt.93, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

5. Bitkisel Sütlerin Gıda Endüstrisindeki Önemi Ve Mikrobiyal Güvenliğinin Sağlanması

BAYSAN U.
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.12, sa.1, ss.116-124, 2024 (TRDizin) Creative Commons License

6. Vitamin delivery systems by spray-drying encapsulation within plant protein-based carriers: A review

Köprüalan Aydın Ö., Baysan U., Altay Ö., İlter Baysan I., ERTEKİN F., Jafari S. M.
Food Bioscience , cilt.56, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

7. 2-FAZLI PİRİNANIN ÖN KURUTULMASININ GEREKLİLİĞİ VE VALSLİ KURUTUCU KULLANIMI

BAYSAN U., KOÇ M., GÜNGÖR A., ERTEKİN F.
GIDA , cilt.48, sa.3, ss.562-567, 2023 (TRDizin)

8. Encapsulation and in vitro evaluation of phenolic compounds of propolis by spray and freeze drying

Takma D. K., Balcik E. U., Baysan U., Bastioglu A. Z., Coskun N. O., Nadeem H. S., et al.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, sa.11, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

9. Investigation of drying conditions to valorize 2-phase olive pomace in further processing

Baysan U., Koc M., Gungor A., ERTEKİN F.
DRYING TECHNOLOGY , cilt.40, sa.1, ss.65-76, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

10. Pre-drying of 2-Phase Olive Pomace by Drum Dryer to Improve Processability

Baysan U., Koc M., Gungor A., ERTEKİN F.
WASTE AND BIOMASS VALORIZATION , cilt.12, sa.5, ss.2495-2506, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

11. The effect of coating material combination and encapsulation method on propolis powder properties

Baysan U., Bastioglu A. Z., Coskun N. O., Takma D. K., Balcuk E. U., Sahin-Nadeem H., et al.
POWDER TECHNOLOGY , cilt.384, ss.332-341, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

12. The effect of spray drying conditions on physicochemical properties of encapsulated propolis powder

Baysan U., Elmas F., Koc M.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , cilt.42, sa.4, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

13. Physical and chemical stability of sweet walnut oil emulsion: Influence of homogenization conditions and stabilizer ratio

Baysan U., Yildirim A., Takma D. K., Koc M.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , cilt.42, sa.1, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

14. Effects of different cooking methods on the chemical and physical properties of carrots and green peas

Koc M., Baysan U., Devseren E., Okut D., Atak Z., Karatas H., et al.
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES , cilt.42, ss.109-119, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

15. ZEOLİT YATAK İLE MODİFİYE EDİLMİŞ VAKUM FIRINDA DOMATES SALÇASI ÜRETİMİ

atak z., BAYSAN U., devseren e., okut d., KOÇ M., karataş h., et al.
GIDA , cilt.42, ss.437-446, 2017 (TRDizin)

16. 2-Fazlı Zeytin Pirinasının Değerlendirilmesinde Kurutmanın Önemi

BAYSAN U., KOÇ M., GÜNGÖR A., ERTEKİN F.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.5, ss.103-112, 2017 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 9

1. Uncertaınty Analysıs In Gas Chromatography Analysıs Methods

BAYSAN U., İLTER BAYSAN I.
V. BİLSEL Internatıonal Gordion Scıentıfıc Researches Congress, Ankara, Türkiye, 8 - 09 Aralık 2024, (Özet Bildiri)

2. Enkapsüle Gıdaların İn Vitro Sistem İçerisinde Fenolik Madde Profilindeki Davranışınınin HPLC Methodu İle Belirlenmesinin Önemi

BAYSAN U., İLTER BAYSAN I.
V. BİLSEL Internatıonal Gordion Scıentıfıc Researches Congress, Ankara, Türkiye, 8 - 09 Aralık 2024, (Özet Bildiri)

3. Using Foam Drying in Combination with Advanced Technologies in Food Processing

BAYSAN U., İLTER BAYSAN I.
VII. Incess International Science, Culture and Education Congress, Türkiye, 28 Nisan - 01 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)

4. Enkapsüle propolis tozu üretiminde kaplama materyallerinin etkisi

BAYSAN U., çoşkun n. ö., balçık e. ü., KONUK TAKMA D., ZUNGUR BASTIOĞLU A., ŞAHİN NADEEM H., et al.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, (Özet Bildiri)

5. Effect of tray dryer’s independent variables (drying temperature and air velocity) on the quality of olive pomace and system’s energy efficiency

BAYSAN U., KOÇ M., GÜNGÖR A., ERTEKİN F.
21th International Drying Symposium, Valencia, İspanya, 11 - 14 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Production of Pekmez under Vacuum using a prototype develop for home appliance: Comparison with atmopheric application

BAYSAN U., KOÇ M., ERTEKİN F.
The 4th International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri)

7. 2-Faz Pirinanın Valsli Kurutucuda Kurutulması: İşlem Parametrelerinin Pirinanın Kalitesi ve Kurutucu Enerji Verimliliği Üzerine Etkisi

BAYSAN U., KOÇ M., GÜNGÖR A., ERTEKİN F.
21. Ulusal Isı Bilimi ve Tekniği Kongresi, Çorum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

8. The Effects Of Vacuum And Atmospheric Deep Fat Frying Process On Total Frying Use Time Of Sunflower Oil And On French Fries Quality

devseren e., okut d., BAYSAN U., KOÇ M., karataş h., ERTEKİN F.
19th International Sunflower Conference, Edirne, Türkiye, 29 Mayıs - 03 Haziran 2016, (Özet Bildiri)

9. Production of tomato paste in modified vacuum oven The effects of processing conditions

devseren e., okut d., atak z., BAYSAN U., KOÇ M., karataş h., et al.
EuroFoodChem XVIII, Madrid, İspanya, 13 - 16 Ekim 2015, (Özet Bildiri)
Kitaplar 10

1. Coconut-based dried and baked products: Chips and cookies

İLTER BAYSAN I., BAYSAN U., AYDAR A. Y.
Coconut-Based Beverages and Products, Academic Press , ss.263-286, 2025

2. Dijital Çağda Gıda Güvenliği: Yapay Zekâ Destekli Çözümler ve İzlenebilirlik

TEKİN İ., İLTER BAYSAN I., BAYSAN U.
Güvenilir Gıda ve Sağlık - Gastronomi, Turizm ve Güncel Gelişmeler, TÜRKÖZ BAKIRCI GÖZDE, ADAN GÖK ÖZGE, ALKAN CEYLAN, Editör, Çizgi Kitabevi, ss.238-257, 2025

3. Infrared Sensing for Wheat Biochemical Analysis: Methods and Protocols

ORAK C., İLTER BAYSAN I., BAYSAN U.
Empowering Wheat Cultivation with GIS, Digital Approaches and Artificial Intelligence, Springer Cham, ss.223-240, 2025

4. Application of filtration in beverage production

BAYSAN U., Altay Ö., Aydın Ö., İLTER BAYSAN I., ERTEKİN F.
In Mechanical Separation Processes in the Food Industry, Woodhead Publishing, ss.331-354, 2025

5. GIDALARDA BİYOJENİK AMİNLER: GIDA GÜVENLİĞİ ve SAĞLIK AÇISINDAN ÖNEMİ

BAYSAN U., İLTER BAYSAN I., TEKİN İ.
Güvenilir Gıda ve Sağlık - Gastronomi, Turizm ve Güncel Gelişmeler, TÜRKÖZ BAKIRCI GÖZDE, ADAN GÖK ÖZGE, ALKAN CEYLAN, Editör, Çizgi Kitabevi, ss.72-95, 2025

6. Köpük Kurutma Teknolojisi

BAYSAN U., KOÇ M.
Gıdaların Kurutulmasında Kullanılan Yenilikçi Kurutma Teknolojileri, ERTEKİN FİGEN, Editör, Turkiye Klinikleri Food Sciences, Ankara, ss.62-70, 2024

7. Food Powders Particle Properties

BAYSAN U., KOÇ M., KOÇ B.
Food Powders Properties and Characterization, ERMİŞ Ertan, Editör, Springer, ss.37-52, 2021

8. Food Powders Bulk Properties

KOÇ B., KOÇ M., BAYSAN U.
Food Powders Properties and Characterization, Springer, ss.1-36, 2021

9. Frequently Used Membrane Processing Techniques for Food Manufacturing Industries

BAYSAN U., çoşkun n. ö., elmas f., KOÇ M.
Applications of Membrane Technology for Food Processing Industries, Selvamuthukumaran ‪Meenakshisundaram, Editör, CRC Press, ss.45-96, 2020

10. Spray Drying for Productionof Food Colors from Natural Sources

BAYSAN U., KOÇ M., ŞAHİN NADEEM H., ERTEKİN F., elmas f.
Handbook on Spray Drying Applications for Food Industries, Meenakshisundaram Selvamuthukumaran, Editör, CRC Press, ss.133-179, 2019
Metrikler

Yayın

35

Yayın (WoS)

13

Yayın (Scopus)

12

Atıf (WoS)

179

H-İndeks (WoS)

7

Atıf (Scopus)

200

H-İndeks (Scopus)

7

Atıf (Scholar)

223

H-İndeks (Scholar)

7

Atıf (Sobiad)

15

H-İndeks (Sobiad)

3

Proje

9

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
SDG 3: AMAÇ 3: SAĞLIKLI BİREYLER
SDG 7: AMAÇ 7: ERİŞİLEBİLİR VE TEMİZ ENERJİ
SDG 12: AMAÇ 12: SORUMLU ÜRETİM VE TÜKETİM