Dr. Öğr. Üyesi BAŞAK GÖKÇE ÇÖL

Yayın Ağı

Makaleler 22

1. Impact of Product Supply Chain Management Process on Sustainable Gastronomy Tourism

TAMER G., ÇÖL B. G.

IDEA STUDIES Journal , cilt.11, sa.6, ss.246-256, 2025 (Hakemli Dergi)

2. Prevalence, antibiotic resistance, and biofilm formation of coagulase-positive staphylococci in Izmir Tulum Cheese

ÇÖL B. G., YALÇIN S., ÇAKMAK SANCAR B., AKHAN M., SAĞLAM K., YIKMIŞ S.

International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences , cilt.9, ss.239-251, 2025 (TRDizin)

3. Enhancing the Functionality and shelf life of poppy sherbet by optimizing ultrasound and propolis using response surface methodology: Impact on phenolic compounds, organic acids, sugar components, and sensory characteristics

Akhan M., Türkol M., Yıkmış S., Çakmak Sancar B., ÇÖL B. G., Khalid M. Z., et al.

LWT , cilt.218, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

4. İstanbul’daki Bazı Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde İç Ortam Havasının Mikrobiyolojik Kalitesi

ÇÖL B. G., AKSU H.

AYDIN GASTRONOMY , cilt.7, sa.2, ss.301-312, 2023 (TRDizin)

5. Effect of Thermosonication on Amino Acids, Phenolic Compounds, Sensory Properties and Microbial Quality in Freshly Squeezed Verjuice

Çöl B. G., Akhan M., Sancar B. Ç., Türkkol M. N., Yıkmış S., Hecer C.

FOODS , cilt.12, sa.11, ss.2179-2186, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

6. Sağlık Bilimleri Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları ve Obezite Durumu

ÇÖL B. G., ELKİN N., YALÇIN S., NİZAMLIOĞLU M., BARUT A. Y., ONUR ÖZTÜRK H. N., et al.

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , sa.19, ss.194-207, 2023 (TRDizin)

7. Virtual reality and augmented reality technologies in gastronomy: A review

ÇÖL B. G., İMRE M., YIKMIŞ S.

eFood , cilt.4, 2023 (Scopus)

8. Micro to Nano Plastics and its Link to Human Health

KURTULUŞ E. M., ÇÖL B. G.

International Journal of Medical Biochemistry , cilt.6, sa.1, 2023 (Scopus, TRDizin)

9. Bitkisel Kaynaklı Gıdalardan İzole Edilen B. cereus Suşlarının Bazı Antibiyotiklere Karşı Duyarlılık Profillerinin Belirlenmesi

YALÇIN S., ÇÖL B. G., AKSU H.

Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , 2023 (TRDizin)

10. A study on toxin genes and cytotoxity levels of Bacillus cereus in various ready to eat foods and pastry products in Turkey

ÇÖL B. G., AKSU H.

Journal of Istanbul Veterinary Sciences , cilt.6, sa.3, 2022 (Hakemli Dergi)

11. Modeling and optimization of bioactive compounds from jujube (Ziziphus jujuba Mill.) vinegar using response surface methodology and artificial neural network: Comparison of ultrasound processing and thermal pasteurization

Yıkmış S., DÜLGER ALTINER D., Ozer H., LEVENT O., Celik G., Çöl B. G.

Journal of Food Processing and Preservation , cilt.46, sa.11, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

12. Effect of thermosonication and thermal treatments on antidiabetic, antihypertensive, mineral elements and in vitro bioaccessibility of bioactive compounds in freshly squeezed pomegranate juice

Yıkmış S., Ozer H., LEVENT O., Çöl B. G., Erdal B.

Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.16, sa.4, ss.3023-3041, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

13. Ultrasound processing of vinegar: Modelling the impact on bioactives and other quality factors

Yıkmış S., AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Çöl B. G.

Foods , cilt.10, sa.8, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

14. Sporcu Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Bilgi Düzeylerinin Ölçülmesi

UZLU G., KOÇ M., AKGÖZ H. F., YALÇIN S., ÇÖL B. G.

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.2021, sa.14, ss.227-240, 2021 (TRDizin)

15. Functional sirkencubin syrup with purple basil; bioactive properties, organoleptic acceptability, and possible effects on blood pressure

Yikmiş S., Özpancar N., BOZKIR Ç., Çöl B. G.

Food Science and Technology (Brazil) , cilt.40, ss.550-557, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

16. Thermosonication processing of quince (Cydonia oblonga) juice: effects on total phenolics, ascorbic acid, antioxidant capacity, color and sensory properties Processamento de termosonicação do suco de quince (Cydonia Oblonga): Efeitos nos fenólicos totais, ácido ascórbico, capacidade antioxidante, cor e propriedades sensoriais

Yıkmış S., AKSU H., Çöl B. G., Alpaslan M.

Ciencia e Agrotecnologia , cilt.43, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

17. Research on Nutrition and Dietetic Undergraduates in Terms of Their Information Level and Views About Genetically Modified Organisms

YIKMIŞ S., ÇÖL B. G.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.7, sa.1, ss.120-126, 2019 (TRDizin)

18. Evaluation of Sous-Vide Technology in Gastronomy

YIKMIŞ S., AKSU H., ÇÖL B. G., DEMİRÇAKMAK İ. L.

International Journal of Agricultural and Life Sciences- IJALS , cilt.4, sa.1, ss.226-231, 2018 (Hakemli Dergi)

19. Bacillus cereus kaynaklı gıda zehirlenmeleri

ÇÖL B. G., AKSU H.

Türkiye Klinikleri Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Dergisi , cilt.3, sa.3, ss.245-253, 2017 (Hakemsiz Dergi)

20. Human Norovirus Infection: Identification, Epidemics and Treatment

ÇÖL B. G., YIKMIŞ S.

International Journal of Agricultural and Life Sciences , cilt.3, sa.1, ss.147-156, 2017 (Hakemli Dergi)

21. Vitamin D in a Nutshell

ÇÖL B. G., KURTULUŞ E. M., MAJOO F. M.

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.2017, sa.1, ss.59-69, 2017 (Hakemli Dergi)

22. Gıda İşletmelerinde Ortam Havasının Mikrobiyel Yükü Üzerine Etkili Faktörler ve Hava Örnekleme Teknikleri

ÇÖL B. G., AKSU H.

Journal of Istanbul Veterinary Sciences , cilt.2, ss.24-47, 2007 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 17

1. Ultrasound İşleminin Pastörize Keçi Sütündeki Antioksidan Kapasitesi Üzerine Etkisi

Akhan M., Çakmak Sancar B., Çöl B. G., Binici H. İ., Hecer C., Ergün Ö.

X. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Diyarbakır, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2024, ss.104, (Özet Bildiri)

2. ÇİMLENDİRİLMİŞ GIDALARIN POTANSİYEL SAĞLIK ETKİLERİ VE GIDAGÜVENLİĞİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Binici H. İ., Çöl B. G., Akhan M., Çakmak Sancar B.

7. ULUSLARARASI TARIM, ÇEVRE VE SAĞLIK KONGRESİ, Bursa, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, ss.523-533, (Tam Metin Bildiri)

3. Genetically Modified Organisms, Genetically ModifiedFoods And Potential Health Effects

DURMUŞ S., ÇÖL B. G.

1. INTERNATIONAL İYONYA SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, Türkiye, 18 - 20 Mayıs 2024, ss.365-374, (Tam Metin Bildiri)

4. SUSTAINABLE FOOD TECHNOLOGY APPLICATIONS IN AGRICULTURE AND NUTRITION

ÇAKMAK SANCAR B., AKHAN M., ÇÖL B. G., TÜRKOL M.

VII. INTERNATIONAL HALICH CONGRESS ON MULTIDISCIPLINARY SCIENTIFIC RESEARCH, İstanbul, Türkiye, 23 Ocak 2024, ss.317, (Özet Bildiri)

5. ULTRASOUND UYGULAMASININ GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIMI

AKHAN M., ÇÖL B. G., ÇAKMAK SANCAR B., TÜRKOL M.

2. ULUSLARARASI TOPKAPI BİLİMSEL ARAŞTIRMALARDA GÜNCEL GELİŞMELER KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Ekim 2023, (Tam Metin Bildiri)

6. Alışveriş Merkezleri Bünyesindeki Yiyecek İçecek İşletmelerinden Alınan Kızartmalık Yağların Toplam Polar Madde Açısından Değerlendirilmesi

ÇÖL B. G.

3rd International Congress of the Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Malatya, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, (Özet Bildiri)

7. Spirulinanın Gıda Endüstrisi ve Beslenmedeki Yeri

ÇAKMAK SANCAR B., AKHAN M., ÇÖL B. G., Türkol M.

3rd International Congress of the Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Malatya, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.405-409, (Tam Metin Bildiri)

8. Sürdürülebilir Gıda Teknolojileri ve Beslenme

AKHAN M., ÇÖL B. G., ÇAKMAK SANCAR B., Türkol M.

3rd International Congress of the Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Malatya, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.291-297, (Tam Metin Bildiri)