Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 3
Tümü (3)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
TRDizin (1)
Diğer Yayınlar (1)

1. Bütünsel Öğrenim Modelinin Turizm ve Gastronomi Eğitiminde Uygulanabilirliği

TÜRKÖZ BAKIRCI G., ADAN GÖK Ö., LOKMAN U., ANDAŞ Ş., ÖZKAYA Y.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.9, sa.3, ss.274-290, 2025 (Hakemli Dergi) identifier

2. Subye: A Traditional Melon Seed Sherbet with Nutritional Value and Its Potential in Gastronomy Tourism

ALKAN C., ANDAŞ Ş., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY TOURISM RESEARCH , cilt.8, sa.2, ss.123-131, 2024 (Hakemli Dergi)

3. TÜRKİYE DE MİCHELİN REHBERİNE GİREN UZAK DOĞU RESTORANLARINDA SEMİYOTİK BİR ANALİZ (THE SEMIOTIC ANALYSIS OF FAR EASTERN RESTAURANTS FEATURED IN THE MICHELIN GUIDE IN TURKEY)

Andaş Ş., Aymankuy Ş.
JOGHAT , cilt.7, sa.1, ss.164-175, 2024 (TRDizin) Creative Commons License identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 9

1. Sustainability, Environment and Corporate Social Responsibility Practices of Airline Catering Companies: Website Content Analysis

KAYA ÜNAL Ş., KAYA B., ANDAŞ Ş.
The 6th Conference on Managing Tourism Across Continents MTCON’2025, Türkiye, 30 Nisan - 03 Mayıs 2025, ss.202, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Traces of Gastronomic Heritage in The Ancient City of Metropolis: An Assessment for Cultural Heritage Tourism from An Archaeo-Gastronomy Perspective

ANDAŞ Ş., KAYA B., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
6. Uluslararası Seyahat ve Turizm Dinamikleri Kongresi (ITTD25), Ankara, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2025, (Tam Metin Bildiri)

3. Sustainability, Environment and Corporate Social Responsibility Practices of Airline Catering Companies: Website Content Analysis

KAYA ÜNAL Ş., KAYA B., ANDAŞ Ş.
6th Conference on Managing Tourism Across Continents, İstanbul, Türkiye, 30 Nisan - 02 Mayıs 2025, (Tam Metin Bildiri)

4. URLA'NIN GASTRONOMİK KİMLİĞİNİN DESTİNASYON İMAJINA VE DAVRANIŞSAL NİYETİNE ETKİSİNİ BELİRLEMEYE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA

AKGÜNDÜZ Y., GİRGİN G., ANDAŞ Ş.
8. ULUSLARARASI GASTRONOMİ TURİZMİ ARAŞTIRMALARI KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 17 Ekim 2024, ss.369-373, (Özet Bildiri)

5. AKDENİZ TİPİ BESLENMENİN GASTRODİPLOMASİ KAPSAMINDA SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİ VE İNCELENMESİ

BOZOK D., ANDAŞ Ş.
8. ULUSLARARASI GASTRONOMİ TURİZMİ ARAŞTIRMALARI KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 17 Ekim 2024, ss.89-92, (Özet Bildiri)

6. Dokuz Eylül Üniversitesi Tınaztepe Yerleşkesinde Yetişen Yabani Mantar Türlerinin Tespiti

CANLI B., KÖPRÜLÜ İ., KARADEMİR S. Y., ANDAŞ Ş., ŞAHİN S., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
12. TÜRKİYE YEMEKLİK MANTAR KONGRESİ, İzmir, Türkiye, 25 Ekim 2024, ss.37, (Özet Bildiri)

7. Gastrodiplomasi Kavramının Türk Mutfağı Üzerine Etkisi: Tören Keşkeği Örneği

ANDAŞ Ş., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
7. ULUSLARARASI GASTRONOMİ TURİZMİ ARAŞTIRMALARI KONGRESİ, Kastamonu, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2023, ss.172-173, (Özet Bildiri)

8. Turizm İşletmelerinde Karbon Ayak İzini Azaltmaya Yönelik Uygulamalar

ANDAŞ Ş., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
IV. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları, İzmir, Türkiye, 8 - 09 Haziran 2023, ss.73-74, (Özet Bildiri)

9. Gastronomide Bir Çekicilik Unsuru Olarak Coğrafi İşaretleme; İzmir İli Örneği

ANDAŞ Ş., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
1.Uluslararası Turizm, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kongresi, Kayseri, Türkiye, 27 Şubat 2021, ss.10-11, (Özet Bildiri)
Kitaplar 12

1. Organik Tarımın Gastronomi ve Sürdürülebilirlik Boyutuyla Değerlendirilmesi

Andaş Ş., Kaya B., Türköz Bakırcı G.
GÜVENİLİR GIDA VE SAĞLIKGastronomi, Turizm ve Güncel Gelişmeler, TÜRKÖZ BAKIRCI GÖZDE,ADAN GÖK ÖZGE,ALKAN CEYLAN, Editör, Çizgi Kitabevi, Konya, ss.112-128, 2025

2. Gıda Sahtekarlığı ve Yiyecek İmajı İlişkisi Üzerine Bir Değerlendirme

ANDAŞ Ş., AKBULUT E.
GÜVENİLİR GIDA VE SAĞLIK Gastronomi, Turizm ve Güncel Gelişmeler, TÜRKÖZ BAKIRCI GÖZDE, ADAN GÖK ÖZGE, ALKAN CEYLAN, Editör, Çizgi Kitabevi, Konya, ss.258-275, 2025

3. TRACES OF GASTRONOMIC HERITAGE IN THE ANCIENT CITY OF METROPOLIS: AN ASSESSMENT FOR CULTURAL HERITAGE TOURISM FROM AN ARCHAEO-GASTRONOMY PERSPECTIVE

ANDAŞ Ş., KAYA B., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
CULTURAL HERITAGE, YAZICIOĞLU İRFAN, ŞİMŞEK ERDEM, ÇİFTCİ DİLEK, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.499-506, 2025

4. TRACES OF GASTRONOMIC HERITAGE IN THE ANCIENT CITY OF METROPOLIS: AN ASSESSMENT FOR CULTURAL HERITAGE TOURISM FROM AN ARCHAEO-GASTRONOMY PERSPECTIVE

ANDAŞ Ş., KAYA B., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
CULTURAL HERITAGE YAZICIOĞLU İRFAN, ŞİMŞEK ERDEM, ÇİFTCİ DİLEK, YAZICIOĞLU İRFAN, ŞİMŞEK ERDEM, ÇİFTCİ DİLEK, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.499-506, 2025

5. Organik Tarımın Gastronomi ve Sürdürülebilirlik Boyutuyla Değerlendirilmesi

ANDAŞ Ş., KAYA B., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
GÜVENİLİR GIDA VE SAĞLIK - Gastronomi, Turizm ve Güncel Gelişmeler, TÜRKÖZ BAKIRCI GÖZDE, ADAN GÖK ÖZGE, ALKAN CEYLAN, Editör, Çizgi Kitabevi, ss.112-128, 2025

6. Akdeniz Tipi Beslenmenin Gastrodiplomasi Kapsamında Sürdürülebilirliği ve İncelenmesi

Bozok D., Andaş Ş.
GASTRONOMİ TURİZMİ ARAŞTIRMALARI 2, ÖZDOĞAN OSMAN NURİ,AYYILDIZ TUĞRUL, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.20-32, 2025 Creative Commons License

7. Sağlıklı Yaş Almada Gastronominin Sosyal ve Kültürel Rolü

AKBULUT E., LOKMAN U., KAYA B., ANDAŞ Ş.
Sosyal, İnsan ve İdari Bilimlerde Yeni Kavramlar ve İleri Çalışmalar, YILMAZ OSMAN, Editör, All Science Academy, ss.34-48, 2025

8. Turizm İşletmelerinde Karbon Ayak İzini Azaltmaya Yönelik Uygulamalar

Andaş Ş., Türköz Bakırcı G.
Turizm ve Gastronomi Çalışmalarında Güncel Yaklaşımlar, CURKAN SAMET CAN,KURT SİNAN,NİSARİ MEHMET ALPER,ÇİLİNGİR CESUR SEVGÜL, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.44-61, 2024

9. Japon Yemek Kültürüne Semiyotik Bir Bakış

ANDAŞ Ş., Yakut Aymankuy Ş.
ASYANIN GÖSTERGELERİ: HÜZÜN VE UMUT, DO KIM SUNG, ÖZSARI MUSTAFA, DERİNÖZ BEKİR, Editör, IHLAMUR AKADEMİ, İstanbul, ss.33-50, 2024

10. Gastronomi, Sanat ve Kültür

TÜRKÖZ BAKIRCI G., ANDAŞ Ş.
GASTRONOMİ VE SANAT BİLEŞKESİ, YILMAZ MERAL, Editör, NOBEL, Ankara, ss.73-94, 2024

11. Gastrodiplomasi Kavramının Türk Mutfağı Üzerine Etkisi: Tören Keşkeği Örneği

ANDAŞ Ş., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
SOFRADAKİ BİLİM VE LEZZETTEKİ SANAT: GASTRONOMİYE KAPSAMLI BİR BAKIŞ, SÖKMEN ALPTEKİN, AYDIN ÇAĞDAŞ, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.872-879, 2024

12. Atık Yönetiminde Eğilimler ve Freeganizm Akımı

ANDAŞ Ş., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
Gastronomide Güncel Eğilimler, Tolga AKCAN, Günseli GÜÇLÜTÜRK BARAN, Gamze ÖZOĞUL, Editör, Akademisyen Kitabevi A.Ş., Ankara, ss.211-220, 2021