Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 2
Tümü (2)
SCI-E, SSCI, AHCI (1)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
Scopus (1)
TRDizin (1)

1. Investigating the role of plate material on memorability in the dining experience

AKBULUT E., Yalcin Y.
International Journal of Gastronomy and Food Science , cilt.42, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

2. Gastronomide Şef İmajı: Göstergebilimsel Bir İnceleme

Çırak K., Akbulut E.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.12, sa.1, ss.83-110, 2024 (TRDizin) identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 4

1. Gastronomik Miras Çerçevesinde Türkiye’deki Tören Yemeklerinin Değerlendirilmesi

Akbulut E., Yalçın Y.
II. ULUSLARARASI MEZOPOTAMYA İNANÇ VE KÜLTÜR TURİZMİ KONGRESİ (IMFCT) 2024, Ankara, Türkiye, 5 - 07 Aralık 2024, cilt.1, ss.112-122, (Tam Metin Bildiri)

2. TRABZON İLİNİN KÜLTÜREL MİRASININ GASTRONOMİK AÇIDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Akbulut E., Yardım R. A.
“Sustainable Tourism, Heritage Management and the Cultural and Creative Industries: Creating new investment opportunities at places of cultural significance” - Project HERIPRENEURSHIP, Tulcea, Romanya, 8 - 09 Haziran 2023, (Tam Metin Bildiri)

3. TURİSTLERİN NEOFOBİ VE NEOFİLİ DÜZEYLERİNİN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

AKBULUT E., YARDIM R. A.
VI. Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi - International West Asia Congress of Tourism - IWACT 2022, Tiflis, Gürcistan, 16 - 18 Haziran 2022, ss.82-93, (Tam Metin Bildiri)

4. OTANTİZM VE HATIRLANABİLİR YEMEK DENEYİMİ İLİŞKİSİ ÜZERİNE KAVRAMSAL BİR ÇALIŞMA

AKBULUT E., YALÇIN Y.
VI. INTERNATIONAL GASTRONOMY TOURISM STUDIES CONGRESS, Afyonkarahisar, Türkiye, 06 Ekim 2022, ss.352-367, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 10

1. Sağlıklı Yaş Almada Gastronominin Sosyal ve Kültürel Rolü

AKBULUT E., LOKMAN U., KAYA B., ANDAŞ Ş.
Sosyal, İnsan ve İdari Bilimlerde Yeni Kavramlar ve İleri Çalışmalar, YILMAZ OSMAN, Editör, All Science Academy, ss.34-48, 2025

2. Gastronomi Destinasyonlarının Marka İmajının Negatif Açıdan İncelenmesi

AKBULUT E.
Gastronomi Turizmi Çalışmaları, KARAMUSTAFA KURTULUŞ, KILIÇHAN REHA, Editör, Detay Yayıncılık, ss.972-981, 2025

3. Gıda Sahtekarlığı ve Yiyecek İmajı İlişkisi Üzerine Bir Değerlendirme

ANDAŞ Ş., AKBULUT E.
GÜVENİLİR GIDA VE SAĞLIK Gastronomi, Turizm ve Güncel Gelişmeler, TÜRKÖZ BAKIRCI GÖZDE, ADAN GÖK ÖZGE, ALKAN CEYLAN, Editör, Çizgi Kitabevi, Konya, ss.258-275, 2025

4. Uluslararası Seyahatlerde Destinasyon ve Restoran Seçiminin Gıda Güvenliği Algısı Açısından İncelenmesi

AKBULUT E., GÜMÜŞ B.
GÜVENİLİR GIDA VE SAĞLIK Gastronomi, Turizm ve Güncel Gelişmeler, TÜRKÖZ BAKIRCI GÖZDE, ADAN GÖK ÖZGE, ALKAN CEYLAN, Editör, Çizgi Kitapevi, ss.182-200, 2025

5. Evaluation of gastronomic elements of railway travel routes in Turkey

Sabanci A. E., Akbulut E.
Contemporary Studies and Theories in Gastronomy and Food Science, Peter Lang Ag, ss.381-393, 2024 identifier

6. Evaluation of Gastronomic Elements of Railway Travel Routes in Turkey

ERTAŞ SABANCI A., AKBULUT E.
Contemporary Studies and Theories in Gastronomy and Food Science, YAZICIOĞLU İRFAN, YAYLA ÖZGÜR, IŞIN ALPER, BAYRAM FUAT, YALÇIN EREN, Editör, Peter Lang Ag, Berlin, ss.381-394, 2024

7. Mutfakta Gıda Güvenliği ve Hijyen

AKBULUT E.
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş, Örgün Emrah, Editör, Nobel Kitapevi, ss.151-172, 2024

8. Şarap

ÜLKER M., AKBULUT E.
Tarihsel, Kültürel ve Turizm Boyutuyla İçecekler, Yılmaz Gökhan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.328-355, 2023

9. Gastronomy as a Cultural Heritage: The Example of the Trabzon Province

AKBULUT E., YARDIM R. A.
HERiPRENEURSHIP, NUŢU, George; AILINCĂI Sorin-Cristian; ŢÂRLEA Alexandra; ŞTEFAN Elena, Editör, Mega Publishing House, ss.129-136, 2023

10. GASTRONOMİDE TABAK PREZANTASYONUN ÖNEMİ: SÜRDÜRÜLEBİLİR TABAKLAR

AKBULUT E.
TURİZM ÇALIŞMALARI 2023 , DÜZ ÖZER Songül, ALAEDDİNOĞLU Faruk, ARSLAN KALAY Hacer, ŞAHİN Sedat, Editör, Paradigma Akademi, ss.72-90, 2023
Metrikler

Yayın

17

Yayın (WoS)

1

Yayın (Scopus)

2

Atıf (Scholar)

1

H-İndeks (Scholar)

1

Atıf (TrDizin)

3

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Sobiad)

14

H-İndeks (Sobiad)

2

Atıf (Diğer Toplam)

5