Publications & Works

Publication Network
Articles 2
All (2)
SCI-E, SSCI, AHCI (1)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
Scopus (1)
TRDizin (1)

1. Investigating the role of plate material on memorability in the dining experience

AKBULUT E., Yalcin Y.
International Journal of Gastronomy and Food Science , vol.42, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

2. Gastronomide Şef İmajı: Göstergebilimsel Bir İnceleme

Çırak K., Akbulut E.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , vol.12, no.1, pp.83-110, 2024 (TRDizin) identifier
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences 4

1. Gastronomik Miras Çerçevesinde Türkiye’deki Tören Yemeklerinin Değerlendirilmesi

Akbulut E., Yalçın Y.
II. ULUSLARARASI MEZOPOTAMYA İNANÇ VE KÜLTÜR TURİZMİ KONGRESİ (IMFCT) 2024, Ankara, Turkey, 5 - 07 December 2024, vol.1, pp.112-122, (Full Text)

2. TRABZON İLİNİN KÜLTÜREL MİRASININ GASTRONOMİK AÇIDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Akbulut E., Yardım R. A.
“Sustainable Tourism, Heritage Management and the Cultural and Creative Industries: Creating new investment opportunities at places of cultural significance” - Project HERIPRENEURSHIP, Tulcea, Romania, 8 - 09 June 2023, (Full Text)

3. TURİSTLERİN NEOFOBİ VE NEOFİLİ DÜZEYLERİNİN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

AKBULUT E., YARDIM R. A.
VI. Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi - International West Asia Congress of Tourism - IWACT 2022, Tiflis, Georgia, 16 - 18 June 2022, pp.82-93, (Full Text)

4. OTANTİZM VE HATIRLANABİLİR YEMEK DENEYİMİ İLİŞKİSİ ÜZERİNE KAVRAMSAL BİR ÇALIŞMA

AKBULUT E., YALÇIN Y.
VI. INTERNATIONAL GASTRONOMY TOURISM STUDIES CONGRESS, Afyonkarahisar, Turkey, 06 October 2022, pp.352-367, (Full Text)
Books 10

1. Sağlıklı Yaş Almada Gastronominin Sosyal ve Kültürel Rolü

AKBULUT E., LOKMAN U., KAYA B., ANDAŞ Ş.
in: Sosyal, İnsan ve İdari Bilimlerde Yeni Kavramlar ve İleri Çalışmalar, YILMAZ OSMAN, Editor, All Science Academy, pp.34-48, 2025

2. Gastronomi Destinasyonlarının Marka İmajının Negatif Açıdan İncelenmesi

AKBULUT E.
in: Gastronomi Turizmi Çalışmaları, KARAMUSTAFA KURTULUŞ, KILIÇHAN REHA, Editor, Detay Yayıncılık, pp.972-981, 2025

3. Gıda Sahtekarlığı ve Yiyecek İmajı İlişkisi Üzerine Bir Değerlendirme

ANDAŞ Ş., AKBULUT E.
in: GÜVENİLİR GIDA VE SAĞLIK Gastronomi, Turizm ve Güncel Gelişmeler, TÜRKÖZ BAKIRCI GÖZDE, ADAN GÖK ÖZGE, ALKAN CEYLAN, Editor, Çizgi Kitabevi, Konya, pp.258-275, 2025

4. Uluslararası Seyahatlerde Destinasyon ve Restoran Seçiminin Gıda Güvenliği Algısı Açısından İncelenmesi

AKBULUT E., GÜMÜŞ B.
in: GÜVENİLİR GIDA VE SAĞLIK Gastronomi, Turizm ve Güncel Gelişmeler, TÜRKÖZ BAKIRCI GÖZDE, ADAN GÖK ÖZGE, ALKAN CEYLAN, Editor, Çizgi Kitapevi, pp.182-200, 2025

5. Evaluation of gastronomic elements of railway travel routes in Turkey

Sabanci A. E., Akbulut E.
in: Contemporary Studies and Theories in Gastronomy and Food Science, Peter Lang Ag, pp.381-393, 2024 identifier

6. Evaluation of Gastronomic Elements of Railway Travel Routes in Turkey

ERTAŞ SABANCI A., AKBULUT E.
in: Contemporary Studies and Theories in Gastronomy and Food Science, YAZICIOĞLU İRFAN, YAYLA ÖZGÜR, IŞIN ALPER, BAYRAM FUAT, YALÇIN EREN, Editor, Peter Lang Ag, Berlin, pp.381-394, 2024

7. Mutfakta Gıda Güvenliği ve Hijyen

AKBULUT E.
in: Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş, Örgün Emrah, Editor, Nobel Kitapevi, pp.151-172, 2024

8. Şarap

ÜLKER M., AKBULUT E.
in: Tarihsel, Kültürel ve Turizm Boyutuyla İçecekler, Yılmaz Gökhan, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.328-355, 2023

9. Gastronomy as a Cultural Heritage: The Example of the Trabzon Province

AKBULUT E., YARDIM R. A.
in: HERiPRENEURSHIP, NUŢU, George; AILINCĂI Sorin-Cristian; ŢÂRLEA Alexandra; ŞTEFAN Elena, Editor, Mega Publishing House, pp.129-136, 2023

10. GASTRONOMİDE TABAK PREZANTASYONUN ÖNEMİ: SÜRDÜRÜLEBİLİR TABAKLAR

AKBULUT E.
in: TURİZM ÇALIŞMALARI 2023 , DÜZ ÖZER Songül, ALAEDDİNOĞLU Faruk, ARSLAN KALAY Hacer, ŞAHİN Sedat, Editor, Paradigma Akademi, pp.72-90, 2023
Metrics

Publication

17

Publication (WoS)

1

Publication (Scopus)

2

Citation (Scholar)

1

H-Index (Scholar)

1

Citation (TrDizin)

3

H-Index (TrDizin)

1

Citation (Sobiad)

14

H-Index (Sobiad)

2

Citation (Sum Other)

5