Et ve Ürünlerinde Protein Oksidasyonu: Etki Mekanizması, Tespit Yöntemleri ve Etkileri.

ERGEZER H., GÖKÇE R., Şeyma H., AKCAN T.

Akademik Gıda, vol.14, no.1, pp.54-60, 2016 (TRDizin)

  • Publication Type: Article / Review
  • Volume: 14 Issue: 1
  • Publication Date: 2016
  • Journal Name: Akademik Gıda
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.54-60
  • Dokuz Eylül University Affiliated: No