Tarım ürünleri lojistiği kapsamında sebze - meyve soğuk hava depolarının kuruluş yeri seçimi: Aydın ili uygulaması

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Dokuz Eylül Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Denizcilik İşletmeleri Yönetimi Ana Bilim Dalı, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2017

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: BATUHAN ÇULLU

Danışman: SERİM PAKER

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Lojistik ve tedarik zinciri kavramları 1980'li yıllardan sonra ciddi şekilde akademik mercek altına alınmaya başlanmıştır. Halen yeni sayılabilecek bu kavramların modern insanın hayatını kolaylaştırmada ve devam ettirebilmesini sağlamada yadsınamaz bir payı vardır. Bu çalışmanın literatür taraması bölümünde yaşamın arka planında sürekli olarak işlem yapmaya devam eden tedarik zinciri ve lojistiğin akademik kapsam sınırları çizilmeye çalışılarak depolama kavramının bu başlıklar altındaki yeri, anlamı ve fonksiyonlarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Sonrasında ise tarım alanında lojistiğin yeri "Tarımsal Lojistik" kavramı altında belirlenmeye çalışılarak sebze – meyve ürünlerinin soğuk hava depolarında korunumu hakkında genel bilgiler verilmiştir. Tarımsal lojistiğin bir fonksiyonu olarak ele alınan soğuk hava depolaması ve lojistiğin bir diğer fonksiyonu olan kuruluş yeri seçimi problemleri birleştirilerek Analitik Hiyerarşi Prosesi yöntemi ile sebze meyve üretiminin yoğun olduğu Aydın İlinde, bu amaca uygun soğuk hava depoları için yer seçim çalışması yapılmıştır. Çalışmanın ek sonucu olarak bir sebze – meyve soğuk hava deposu yeri seçiminde kullanılması gereken kriterler ve bu kriterlerin önem dereceleri bulunarak literatüre katkı yapabilmek amaçlanmıştır. Temel olarak çalışma, tedarik zinciri içerisinde lojistiği, lojistiğin içerisinde tarımsal lojistiği, tarımsal lojistiğin altında da soğuk hava depolamasını konumlandırmış ve son raddede özel bir soğuk hava deposunu konuşlandırarak akademik arka planı gerçek hayatta uygulamaya geçirmeye çalışmıştır. Çalışmanın sonucunda Aydın Şehri'nin Efeler İlçesi Nazilli ve Sultanhisar İlçeleriyle karşılaştırılarak, sebze ve meyve soğuk hava deposu kurulumu için ideal lokasyon olarak tespit edilmiştir.