Yiyecek içecek işletmelerinde servis elemanlarının hizmet içi eğitiminin iş tatminine etkisi: Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti uygulaması
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Dokuz Eylül Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2006
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: MEHMET ATAK
Danışman: ÖZKAN TÜTÜNCÜ
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:ÖZETTezli Yüksek Lisans TeziYiyecek İçecek İşletmelerinde Servis Elemanlarının Hizmet İçi Eğitiminin İşTatminine Etkisi; Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti UygulamasıMehmet ATAKDokuz Eylül ÜniversitesiSosyal Bilimleri EnstitüsüTurizm İşletmeciliği Anabilim DalıTurizm İşletmeciliği ProgramıBu çalışmanın amacı, yiyecek içecek işletmelerindeki serviselemanlarına uygulanacak hizmet içi eğitimin iş tatminine etkisini ölçmektir.Servis elemanlarının iş tatminini etkileyen birçok etmen yanındaverilecek hizmet içi eğitim oldukça önemlidir. Çünkü işini bilerek yapmak,personelin işinden aldığı zevki ve kendilerine olan güvenlerini artıracak, ayrıcaişletmeye karşı bağlılıklarını da olumlu etkileyecektir.K.K.T.C.' de bu güne kadar yiyecek içecek işletmelerinde hizmet içieğitimin servis personelinin iş tatminine etkisini araştıran bir çalışmayapıldığına dair bir bilgiye, çalışmanın kuramsal altyapısını oluşturmakamacıyla yapılan ikincil verilerin araştırılması esnasında rastlanılmamıştır. Bugüne kadar yapılan hizmet içi eğitim hakkındaki araştırmalar, otelişletmelerinde ve genellikle yöneticilerin düşüncelerinin tespit edilmesineyöneliktir. Ayrıca yapılan araştırmaların sadece durum tespiti yapmayaçalıştıkları ve öneriler getirdikleri görülmüştür.Uygulamalı alan araştırması tekniğine uygun olarak yapılan buçalışmada; başlangıçta servis elemanlarının iş tatminlerini etkileyen etmenlerive hizmet içi eğitim hakkındaki düşünceleri tespit edilmiş ve daha sonra aynıelemanlara yönelik bir hafta süreli bir eğitim uygulaması yapılmıştır. Verileneğitimin elemanların iş tatminine etkisini ölçmek ve hizmet içi eğitimin amacahizmet edip etmediğini tespit edebilmek için ikinci bir anket çalışmasıyapılmıştır.Uzun bir süreç sonunda tamamlanan bu çalışmada elde edilen bulgularınve bulgulara dayanılarak yapılan önerilerin, ülke turizm sektörüne katkıyapması ve bu önerileri kullanması ümit edilen ilgili kişiler ve bundan sonrakiçalışmalar için bir basamak ve örnek olması hedeflenmiştir.Anahtar Kelimeler: 1) Hizmet içi eğitim, 2) Yiyecek ve İçecek, 3)Serviselemanı, 4) İş tatmini,