Akademik Veri Yönetim Sistemi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Dokuz Eylül Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Denizcilik İşletmeleri Yönetimi Ana Bilim Dalı, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2014
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: HARUN ALANUR
Danışman: MUSTAFA SERDAR AYAN
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:İşletmeler; küresel rekabet ortamında varlıklarını sürdürebilmek, rekabet avantajını lehine çevirebilmek, maliyetleri azaltarak kâr/verimlilik oranlarını artırabilmek için çeşitli yönetim stratejileri geliştirme eğilimindedirler. Dış kaynak kullanımı ise işletmeler için son zamanlarda vazgeçilmez bir tedarik zinciri uygulaması olmuştur. Hem arz hem talep açısından sezona bağlı olması, sağlık, beslenme ve güvenliğe ait risk taşıması, kısa raf ömrü, değişken talep durumu ve çevresel etkiler gibi nedenlerle gıda tedarik zinciri yönetimi, diğer tedarik zincirlerine nazaran daha karmaşık ve kendine özgü metod ve usulleri içeren bir özelliğe sahiptir. Bugünün rekabetçi ortamında, bozulabilir ürünün kalitesi, perakendecilerin, müşteri çekmek ve kârlarını artırmak için kullandıkları temel dinamiklerden biridir. Soğuk zincir, bozulabilir ürünün tedarik zinciri süresince kontrollü sıcaklık altında saklanmasını sağlayan ekipman ve süreçleri içerir. Bu araştırmada amaç, tedarik zinciri yönetiminde özel bir konumu ve daha karmaşık bir yapıya sahip olan soğuk zincir lojistiğinde dış kaynak kullanımının işletme performansına etkisini gıda tedarik zinciri alanında araştırmaktır.