Akademik Veri Yönetim Sistemi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Dokuz Eylül Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Toplam Kalite Yönetimi (Disiplinlerarası) Ana Bilim Dalı, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2005
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: GÜLŞAH KARAHAN
Danışman: OKAN TUNA
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:ÖZET Günümüz rekabet koşullarında toplam kalite yönetimi gittikçe daha fazla önem kazanmakta, kalite sistemleri üzerine yapılan yatırım artmaktadır. Bu durum, kalite yönetim sistemlerinin örgüt performansları üzerine etkisinin önemini arttırmaktadır. Bu tezde kalite kavramı tanımlanmış, kalite yönetim sistemi prensipleri açıklanmış, gıda sektöründeki kalite yönetim sistemleri incelenmiştir. Ayrıca performans kriterlerine ve toplam kalite yönetiminin işletme performansına etkisinin literatür araştırmasına yer verilmiştir. Çalışma, Türkiye'de gıda üretimi yapan firmaların uyguladıkları kalite yönetim sistemlerinin işletme performanslarına etkisini ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla 12 farklı önerge geliştirilmiş, bu önergeleri değerlendirmek amacıyla 2 aşamalı delfi tekniği uygulanmıştır. Delfi sürecinde veri toplamak amacıyla iki farklı anket formundan yararlanılmıştır. Araştırma sonuçları, toplam kalite yönetimi kapsamında uygulanan kalite yönetim sistemlerinin, doğru uygulanması durumunda işletme performansını arttıracağını göstermektedir. Ancak HACCP gibi, gıda güvenliği sistemlerinin işletme performansına etkisi görülmemektedir. V