Gastronomide Cam Tavan: Gault & Millau Tarafından Derecelendirilen Türkiye’deki Restoranlarda Çalışan Kadın Şef Sayısı Üzerine Bir Doküman Analizi


ŞAHİN B., BUCAK T.

Gastronomi Turizmi Çalışmaları, KARAMUSTAFA KURTULUŞ, KILIÇHAN REHA, Editör, Detay Yayıncılık, ss.925-934, 2025

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2025
  • Yayınevi: Detay Yayıncılık
  • Sayfa Sayıları: ss.925-934
  • Editörler: KARAMUSTAFA KURTULUŞ, KILIÇHAN REHA, Editör
  • Dokuz Eylül Üniversitesi Adresli: Evet