Gastronomide Cam Tavan: Gault & Millau Tarafından Derecelendirilen Türkiye’deki Restoranlarda Çalışan Kadın Şef Sayısı Üzerine Bir Doküman Analizi


ŞAHİN B., BUCAK T.

in: Gastronomi Turizmi Çalışmaları, KARAMUSTAFA KURTULUŞ, KILIÇHAN REHA, Editor, Detay Yayıncılık, pp.925-934, 2025

  • Publication Type: Book Chapter / Chapter Vocational Book
  • Publication Date: 2025
  • Publisher: Detay Yayıncılık
  • Page Numbers: pp.925-934
  • Editors: KARAMUSTAFA KURTULUŞ, KILIÇHAN REHA, Editor
  • Dokuz Eylül University Affiliated: Yes