Investigation of various factors affecting the pellet morphology, broth rheology and pectinase enzyme production in submerged fermentation of Aspergillus sojae.

ÖNCÜ GLAUE Ş., ÜNLÜTÜRK S., Tari C., GÖĞÜŞ BAĞIŞ N.

Proceedings of IUFoST, 13th World Congress of Food Science and Technology, Nantes, France, 17 - 21 Eylül 2006

  • Yayın Türü: Bildiri
  • Dokuz Eylül Üniversitesi Adresli: Hayır