Akademik Veri Yönetim Sistemi
Uluslararası Katılımlı 16. Üretim Araştırmaları Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2016, ss.942-948, (Tam Metin Bildiri)
Yoğun rekabet şartları altında yaşanan değişim ve dönüşüm işletmeleri gelişmeye zorunlu kılmaktadır. Gelişimin takip edilmesi, üretimin iyileştirilmesi ile uygulanabilir hale gelmektedir. Üretimin yavaş ve dengesiz ilerlemesi, malzeme ihtiyacının planlanamaması gibi sorunlar işletmeler içinde ele alınabilecek iyileştirme konularıdır. İşletme maliyetlerinin büyük kısmını oluşturan stokları azaltacak yöntemler geliştirmek; değişen dünyada değişimi yakalamak, en üst düzeyde müşteri memnuniyetini sağlamak ve maliyetleri minimuma indirmek için oldukça önemlidir. Üretimde maliyetleri düşürmek için var olan çalışma yöntemlerinde yapılacak iyileştirmeler Kaizen felsefesi ile sağlanmaktadır. Bu çalışmada makarna üretim tesisinde yapılan kaizen çalışmaları araştırılmaktadır. Üretim ve paketleme hatlarında oluşan sorunlar ele alınarak, endüstriyel uygulamalar ile çözüm getirilmektedir. Ayrıca sevkiyat ve kalite sorunları gibi işletmenin operasyonlarına yönelik iyileştirmeler de çalışmaya dahil edilerek, elde edilen kazanımlar çalışmanın sonunda ortaya çıkarılmaktadır. İşletmenin iyileştirmelere yönelik 30 günlük kaizen hedefleri ve iyileştirme önerileri ile sektöre yönelik benzer uygulamalara yol göstermek hedeflenmektedir.
Change and transformation that took place under intense competition requires businesses to develop. Following the development becomes applicable with improving production. Like slow and uneven production and false material requirement planning problems are the improvement subjects that can be discussed within the company. Developing methods to reduce stock which creates the greater part of operating costs is important to catch the change in a changing world, to ensure customer satisfaction at the highest level and to minimize costs. Improvements to be made in existing work methods in order to reduce costs in production provided by Kaizen philosophy. This study seeks the Kaizen studies that made in pasta production plant. By considering the problems that occur in production and packaging lines, solution is brought with industrial applications. In addition, improvements to the business operations like shipping and quality problems are included to this study and the gains from these are revealed at the end of the study. It’s aimed to lead to similar applications for the industry with business’ improvement oriented 30-day Kaizen goals and improvement recommendations.