Akademik Veri Yönetim Sistemi
Çabuk M.(Yürütücü), Bulut Z., Akan P., Alçiçek A., Kızıldağ S., Polat Dinçer P. F., et al.
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 2022 - 2024
Silaj, su içeriği yüksek yeşil
yemlerin laktik asit bakterileri tarafından anaerobik koşullarda fermentasyonu
sonucu elde edilen bir kaba yemdir. Mısır silajı, ülkemizde olduğu gibi
dünyadaki birçok ülkede en önemli hayvan yemlerinden biridir. Usulüne ve
hijyenik kurallara uygun olarak yapılmayan silajlar, mikotoksin üreten
mantarların (fungus) silaja kontaminasyonuna yol açabilir ve üreme ortamı
oluşturarak mikotoksin birikimine neden olabilir. Yem hammaddelerinin
mikrobiyolojik özelliği hayvan sağlığı ve bu hayvanlardan elde edilen hayvansal
ürünler aracılığı ile insan sağlığını etkilemesinin yanı sıra, ekonomik anlamda
da kayıplara neden olabilmektedir. Dolayısıyla yemlerde bu mikotoksinlerin
belirlenmesi ve periyodik kontroller gün geçtikçe önem kazanmaktadır.
Bu
araştırma projesi ile Dokuz Eylül Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nin yerleşim
gösterdiği Kiraz ilçesinde faaliyet gösteren 45 süt sığırcılığı işletmesinden
mısır silajı örnekleri toplanarak bu örneklerde mikotoksikoza neden olan
Aflatoksin B1 (AFB1), Deoksinivalenol (DON), Zearalenon (ZEA), Fumonisin (FUMO)
toksinlerinin varlığı ELISA metodu ile araştırılacaktır. Her işletmede 2 baş
sığır olmak üzere toplamda 90 baş bu mısır silajı ile beslenen Holstein ırkı
sığırlardan kan ve süt örnekleri alınacaktır. Kan örneklerinde mikotoksinlerin
sitotoksik etkisini takiben ALB, ALP, ALT, AMY, BUN gibi ikincil nitelikli
meydana getirdiği biyokimyasal değişiklikler otomatik analizatörle
incelenecektir. Ayrıca aflatoksin içeren yemleri tüketen hayvanların sütlerinde
aflatoksinin metabolik değişikliğe uğratılarak atılım şekli olan AFM1’in
(aflatoksin M1) varlığı süt örneklerinde ELISA metodu ile araştırılacaktır.
AFM1, süt ve süt ürünleri içerisinde parçalanmaz, ısıl işlemler, sterilizasyon
veya pastörizasyon gibi farklı endüstriyel işlemlere karşı da oldukça
dayanıklıdır ve bu nedenle halk sağlığı açısından önem arz etmektedir.