Gastronomi turizminde destinasyon markalaşmasında yerelliğin yeri ve önemi: Urla örneği
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Dokuz Eylül Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2026
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: NİHAN ÖZSOYDAŞ GALALY
Danışman: TURGAY BUCAK
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Gastronomi turizmi, destinasyonların rekabet gücünü artıran önemli bir turizm türü olarak öne çıkmaktadır. Bu bağlamda destinasyonların kendilerini etkili biçimde konumlandırmaları, markalaşma stratejilerinin uygulanmasıyla mümkün olmaktadır. Markalaşma süreci ise benzer destinasyonlardan ayrışmayı sağlayan özgün niteliklerin belirlenmesi ve bu özelliklerin uygun pazarlama stratejileriyle görünür kılınmasını gerektirmektedir. Destinasyona özgü yerel gastronomik unsurlar ise bu anlamda dikkat çekmektedir. "Gastronomi Turizminde Destinasyon Markalaşmasında Yerelliğin Yeri ve Önemi: Urla Örneği" isimli bu çalışmada, gastronomi turizminde destinasyon markalaşmasında yerelliğin yerini ve önemini, ayrıca Urla ilçesindeki yerel gastronomi unsurlarının destinasyon markalaşması sürecinde nasıl bir rol oynadığını tespit etmek amaçlanmıştır. Urla gastronomisine ilişkin paydaşlardan oluşan 17 katılımcı ile yarı yapılandırılmış görüşme tekniği kullanılarak görüşülmüştür. Görüşmeler sonrası elde edilen veriler betimsel analiz yöntemiyle analiz edilmiştir. Araştırmanın sonucuna göre, Urla gastronomisinin markalaşmasında etkili olan başlıca faktörler sırasıyla yerel ürünlere ve yerel üreticilere önem veren Urla'daki Michelin Rehberi'ne giren restoranlar, yerel tarımsal bir ürün sayesinde varlığı meydana gelen Urla Bağ Yolu, yerel ürün temalı festivaller, yerel tarımsal ürünler, bölgedeki restoranlar ve paydaşlar arasındaki iş birliği olarak öne çıkmaktadır. Urla gastronomisinin markalaşmasında ilçenin sahip olduğu yerel unsurların etkin bir role sahip olduğu görülmektedir. Bu doğrultuda gastronomi turizmi kapsamında yerel gastronomik unsurların pazarlanmasının destinasyon markalaşmasını desteklediği söylenebilir. Anahtar Kelimeler: Gastronomi, Gastronomi Turizmi, Destinasyon Markalaşması, Yerellik, Urla.