Metrics
Publication
120
Open Access
7
UN Sustainable Development Goals
Announcements & Documents
Thesis Documents
Download File
Education
2006 - 2010
2006 - 2010Doctorate
Ege University, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Bilimleri (Dr), Turkey
2001 - 2004
2001 - 2004Postgraduate
Ege University, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Bilimleri (Yl) (Tezli), Turkey
1996 - 2001
1996 - 2001Undergraduate
Ege University, Faculty Of Engineering, Gıda Mühendisliği Bölümü, Turkey
Dissertations
2010
2010Doctorate
Meyve ve sebzelerdeki pestisit kalıntılarının LC/MS/MS, ve GC [çoklu-dedektörlere (?-ECD, MSD, dual-FPD) sahip gaz kromatografisi] ile eş-zamanlı tayini için hızlı, ucuz, kolay, güvenli, etkili, kesin (HUKGEK) sonuç veren ekstraksiyon ve analiz yönteminin geliştirilmesi
Ege University, Fen Bilimleri Enstitüsü
2004
2004Postgraduate
Zeytinyağındaki pestisit kalıntılarının gaz kromatografisi/elektron tutucu dedektör (GC/ECD) ve gaz kromatografisi/kütle spektrometresi (GC/MS)ile saptanması
Ege University, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Bilimleri (Yl) (Tezli)
Foreign Languages
B1 Intermediate
B1 IntermediateEnglish
Certificates, Courses and Trainings
2010
2010TS EN ISO/IEC 17025’e göre Laboratuvarlarda İç Denetçi Eğitimi
Quality Management
TURKISH ACCREDITATION AGENCY
2009
2009TS EN ISO/IEC 17025 Deney ve Kalibrasyon Laboratuvarlarının Yeterliliği için Genel Şartlar-Standardı Eğitimi
Quality Management
TURKISH ACCREDITATION AGENCY
Research Areas
Avesis Research Areas:
Food Engineering, Food Science
WoS Research Areas:
Food Science & Technology, Nutrition & Dietetics, Engineering
Scopus Research Areas:
Food Science, Nutrition and Dietetics, General Engineering
Research Areas Based on Academic Activities
Avesis Research Areas
WoS Research Areas
Scopus Research Areas
Academic Positions
2024 - Present
2024 - PresentAssociate Professor
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
2016 - 2024
2016 - 2024Assistant Professor
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Managerial Experience
2025 - Present
2025 - PresentYüksekokul Kurulu Başkanı
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2025 - Present
2025 - PresentDirector Of Junior College
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2025 - Present
2025 - PresentYüksekokul Yönetim Kurulu Başkanı
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2025 - Present
2025 - PresentDirector Of Junior College
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2025 - Present
2025 - PresentVice Dean
Dokuz Eylul University, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
2022 - Present
2022 - PresentMember of University Quality Commission
Dokuz Eylul University
2025 - 2028
2025 - 2028Vice Dean
Dokuz Eylul University, Turizm Fakültesi
2025 - 2025
2025 - 2025Yüksekokul Yönetim Kurulu Başkanı
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2025 - 2025
2025 - 2025Yüksekokul Kurulu Başkanı
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2025 - 2025
2025 - 2025Director Of Junior College
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2023 - 2025
2023 - 2025Yüksekokul Kurulu Başkanı
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2023 - 2025
2023 - 2025Director Of Junior College
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2023 - 2025
2023 - 2025Director Of Junior College
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2023 - 2025
2023 - 2025Yüksekokul Yönetim Kurulu Başkanı
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2023 - 2025
2023 - 2025College Management Board Member
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2021 - 2024
2021 - 2024Deputy Head of Department
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
2023 - 2023
2023 - 2023College Board Member
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2023 - 2023
2023 - 2023Deputy Director of Junior College
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2023 - 2023
2023 - 2023College Management Board Member
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2021 - 2023
2021 - 2023Deputy Head of Department
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
2020 - 2023
2020 - 2023College Management Board Member
Dokuz Eylul University
2020 - 2023
2020 - 2023Assistant Director of Vocational School
Dokuz Eylul University
2020 - 2023
2020 - 2023College Management Board Member
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2020 - 2023
2020 - 2023Deputy Director of Junior College
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2020 - 2023
2020 - 2023College Board Member
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2020 - 2021
2020 - 2021Deputy Head of Department
Dokuz Eylul University, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
2020 - 2020
2020 - 2020Deputy Head of Department
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
2020 - 2020
2020 - 2020College Board Member
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2020 - 2020
2020 - 2020College Management Board Member
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2020 - 2020
2020 - 2020Deputy Director of Junior College
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2020 - 2020
2020 - 2020Deputy Director of Junior College
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
2020 - 2020
2020 - 2020College Board Member
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
2020 - 2020
2020 - 2020College Management Board Member
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
2020 - 2020
2020 - 2020Deputy Head of Department
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
2018 - 2020
2018 - 2020Deputy Director of Junior College
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2018 - 2020
2018 - 2020College Management Board Member
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2018 - 2020
2018 - 2020College Board Member
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
2018 - 2020
2018 - 2020College Management Board Member
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
2018 - 2020
2018 - 2020Deputy Director of Junior College
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
2018 - 2020
2018 - 2020College Board Member
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
2018 - 2020
2018 - 2020Assistant Director of Vocational School
Dokuz Eylul University
2018 - 2020
2018 - 2020Assistant Director of Vocational School
Dokuz Eylul University
2016 - 2020
2016 - 2020University Executive Board Member
Dokuz Eylul University
2016 - 2020
2016 - 2020University Executive Board Member
Dokuz Eylul University
2016 - 2019
2016 - 2019College Management Board Member
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
2016 - 2019
2016 - 2019College Management Board Member
Dokuz Eylul University, Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
Courses
Postgraduate
Gıda Güvenliği ve Sanitasyon
Postgraduate
Uzmanlık Alanı
Tez Çalışması
Gıda Güvenliği ve Sanitasyon
Seminer
Gastronomi Bilimi
Undergraduate
Food Safety Management Systems and Food Legislation
Gıda Güvenliği ve Mevzuatı
Undergraduate
Temel Pişirme Teknikleri
Food Safety Management Systems and Food Legislation
Beslenme İlkeleri
Yiyecek İçecek Üretim Teknolojileri I
Bitirme Projesi
Hijyen ve Sanitasyon
Yiyecek İçecek Üretim Teknolojileri II
Gastronomi Bilimine Giriş
Gıda Güvenliği ve Mevzuatı
Dünya Mutfakları
Gıda Sektöründe Yeni Trendler
Gastronomi Turizmi
Mutfak ve Servis Malzeme Bilgisi
Ekmek ve Pastacılık Teknolojisi
Mutfak Tarihi ve Kültürü
Supervised Theses
2024
2024Postgraduate
Beş Yıldızlı Otel Şeflerinin Nörogastronomi Hakkında Bilgilerinin Değerlendirilmesi: İzmir İli Örneği
Türköz Bakırcı G. (Advisor)
F.UĞUR(Student)
2023
2023Postgraduate
A study on local and comfort foods awareness in slow cities: The case of Seferihisar
Türköz Bakırcı G. (Advisor)
S.DEMİR(Student)
2023
2023Postgraduate
Sustainability of local food culture within the scope of gastronomic heritage: The case of İzmir Olive Route
Türköz Bakırcı G. (Advisor)
S.BOZTOK(Student)
2023
2023Postgraduate
Ceremony dishes and sherbet matches of the Aegean Cuisine: The example of İzmir
Türköz Bakırcı G. (Advisor)
Ş.ANDAŞ(Student)
2022
2022Postgraduate
Evaluation of gastronomic products as attractiveness elements in tourism: Hurma olive sampling
Türköz Bakırcı G. (Advisor)
B.KAYA(Student)
2021
2021Postgraduate
Usage level of traditional bread in five star Resort hotel menus: Example of İzmir province
Türköz Bakırcı G. (Advisor)
S.ÇAKMAK(Student)
Articles
All (29)
SCI-E, SSCI, AHCI (10)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (11)
ESCI (1)
Scopus (11)
TRDizin (10)
Other Publications (7)
2026
20261. Environmental monitoring of microbiological contamination in raw cow milk from dairy farms in Western Turkey
TÜRKÖZ BAKIRCI G., BAYSAN U.
ENVIRONMENTAL MONITORING AND ASSESSMENT , vol.198, no.9, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. Bütünsel Öğrenim Modelinin Turizm ve Gastronomi Eğitiminde Uygulanabilirliği
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ADAN GÖK Ö., LOKMAN U., ANDAŞ Ş., ÖZKAYA Y.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , vol.9, no.3, pp.274-290, 2025 (Peer-Reviewed Journal)
2025
20253. Analysis of The Socioeconomic Effects of The Covid-19 Pandemic on The Agricultural Sector
Çakır Ö., Türköz Bakırcı G., Kellevezir I.
Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
, vol.27, no.1, pp.170-192, 2025 (TRDizin)
2024
20244. Subye: A Traditional Melon Seed Sherbet with Nutritional Value and Its Potential in Gastronomy Tourism
ALKAN C., ANDAŞ Ş., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY TOURISM RESEARCH , vol.8, no.2, pp.123-131, 2024 (Peer-Reviewed Journal)
2024
20245. Evaluation of Climate Change in the Scope of Agriculture and Food
Türköz Bakırcı G., Çakır Ö.
AKADEMIK GIDA
, vol.22, no.4, pp.157-164, 2024 (Scopus, TRDizin)
2023
20236. Development of a real-time RT-PCR assay for detection of tomato mottle mosaic virus
HAGHI M., Yalçın Ateş S., Gök Güler P., Çelebi Ö., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
BULGARIAN JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE , vol.29, no.6, pp.1154-1158, 2023 (ESCI, Scopus)
2023
20237. Determination of Polar Pesticides Based on a Modified QuPPe with Liquid Chromatography Coupled to Tandem Mass Spectrometry
Türköz Bakırcı G.
JOURNAL OF FOOD QUALITY , vol.2023, pp.1-9, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20238. Determination of Gluten Contamination in Foods Available on the Turkish Market via Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA)
Bakirci G., Glaue Ş., AKCAN T.
APPLIED SCIENCES-BASEL
, vol.13, no.10, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20239. Üniversite Öğrencilerinin COVID-19 Öncesi ve Sürecindeki Beslenme Alışkanlıklarının İncelenmesi
TÜRKÖZ BAKIRCI G., AKGÜNDÜZ Y.
AYDIN GASTRONOMY , vol.7, no.1, pp.107-119, 2023 (TRDizin)
2021
202110. Accreditation impact on service quality in medical laboratories: university hospital staff viewpoints
Balcı Yıldız N., Aksaraylı M., Tuncel E. P., Türköz Bakırcı G.
Hacettepe Sağlık İdaresi Derg.* , vol.24, no.4, pp.729-746, 2021 (TRDizin)
2021
202111. Electric and Magnetic Field Applications as Alternative or Supportive Therapy for Covid-19
TÜRKÖZ BAKIRCI G., Abbaszade Z., HAGHI M.
Archives of Clinical Microbiology
, vol.12, no.3, pp.1-4, 2021 (Peer-Reviewed Journal)
2021
202112. MOLECULAR IDENTIFICATION OF ANTIBIOTIC RESISTANT BACTERIA ISOLATED FROM THE INTESTINE OF PAGRUS PAGRUS FISH FROM IZMIR BAY
Haghi M., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN
, vol.30, no.4, pp.3841-3845, 2021 (SCI-Expanded)
2020
202013. Investigation of aflatoxins levels in commercial dried figs from western Turkey
TÜRKÖZ BAKIRCI G.
INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL , vol.27, no.2, pp.245-251, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201914. Manisa İlinden Toplanan Asma Yapraklarında Pestisit Kalıntıları
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ÇINAR E., KARAKAYA S.
Akademik Gıda , vol.17, no.1, pp.55-60, 2019 (Scopus, TRDizin)
2019
201915. RAPID ANALYSIS OF MELAMINE IN POWDERED MILK USING SPECIFIC SOLID PHASE EXTRACTION FOLLOWED BY ULTRAHIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY-TANDEM MASS SPECTROMETRY
TÜRKÖZ BAKIRCI G., Yaman-Acay D. B., Karakaya S.
FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN , vol.28, pp.1281-1286, 2019 (SCI-Expanded)
2018
201816. Yaş Üzümde Pestisit Kalıntılarının GC [Çoklu-Dedektörlere(μ-ECD, MSD, Dual-FPD) sahip gaz kromatografisi] ile Çoklu Kalıntı Tayini için Analiz Yönteminin Geliştirilmesi
TÜRKÖZ BAKIRCI G., HIŞIL Y.
Dokuz Eylül Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Fen ve Mühendislik Dergisi , vol.20, no.60, pp.876-889, 2018 (TRDizin)
2018
201817. EVALUATION OF PESTICIDE RESIDUES IN BRINED VINE LEAVES BY LIQUID CHROMATOGRAPHY COUPLED TO TANDEM MASS SPECTROMETRY
TÜRKÖZ BAKIRCI G.
FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN , vol.27, no.6, pp.4543-4558, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201718. Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği (The Impact of Local Product Festivals on Regional Gastronomy Tourism: Case of Urla)
TÜRKÖZ BAKIRCI G., BUCAK T., TURHAN K. N.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , vol.5, no.2, pp.230-240, 2017 (TRDizin)
2017
201719. Manisa Bölgesi’nden Toplanan Asma Yapraklarında Pestisit Kalıntılarının Araştırılması
ÇINAR E., KARAKAYA S., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
Academia Journal of Engineering and Applied Sciences , pp.162-174, 2017 (Peer-Reviewed Journal)
2017
201720. Investigation of Salmonella spp. of Contamination, Infection Routes and Their Effects on Public Health in Chicken Meat
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ÇAKMAK F.
Eurasian Journal of Food Science and Technology
, vol.1, no.1, pp.4-8, 2017 (Peer-Reviewed Journal)
2017
201721. Determination of Microbiological Quality of Tap Water in Food Production and Investigation on The Public Health Protection
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ÇAKMAK F.
The Turkish of Occupational/Environmental Medicine and Safety
, vol.2, no.1, pp.192-196, 2017 (Peer-Reviewed Journal)
2016
201622. Ege Bölgesi’nde Satışa Sunulan Kuru Üzümlerde Okratoksin A ve Küf İlişkisi
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ÇAKMAK F., DİLARA Ö.
Akademik Gıda , vol.14, no.4, pp.407-411, 2016 (TRDizin)
2014
201423. Pesticide residues in fruits and vegetables from the Aegean region, Turkey
Bakirci G., Acay D. B. Y., Bakirci F., ÖTLEŞ S.
FOOD CHEMISTRY , vol.160, pp.379-392, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201424. Tahıl ve Tahıl Ürünlerinin Aflatoksin , Okratoksin A, Zearalenon, Fumonisin ve Deoksinivalenol Mikotoksinleri Yönünden İncelenmesi
TÜRKÖZ BAKIRCI G.
Akademik Gıda , vol.12, no.2, pp.46-56, 2014 (TRDizin)
2012
201225. Fast and simple extraction of pesticide residues in selected fruits and vegetables using tetrafluoroethane and toluene followed by ultrahigh-performance liquid chromatography/tandem mass spectrometry
Bakirci G., Hisil Y.
FOOD CHEMISTRY , vol.135, no.3, pp.1901-1913, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)
2012
201226. Analysis of Deoxynivalenol, Zearalenone, T-2, and HT-2 Toxins in Animal Feed by LC/MS/MS-A Critical Comparison of Immunoaffinity Column Cleanup with No Cleanup
Senyuva H. Z., Gilbert J., Turkoz G., Leeman D., Donnelly C.
JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL , vol.95, no.6, pp.1701-1708, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200927. Oleuropein ve Ekstraksiyon Yöntemleri
TÜRKÖZ BAKIRCI G., BAYDAR T., SÖZBİLEN M., HIŞIL Y.
Akademik Gıda , vol.7, no.3, pp.36-40, 2009 (TRDizin)
2009
200928. Meyve ve Sebze Mamüllerinde UPLC MS MS ile Pestisit Kalıntılarının Analizi Dünya Gıda
TÜRKÖZ BAKIRCI G., HIŞIL Y.
DÜNYA GIDA , pp.78-85, 2009 (Peer-Reviewed Journal)
2008
200829. Pestisit Kalıntı Analizlerinde Son Gelişmeler ve Analiz Yöntemleri Dünya Gıda
TÜRKÖZ BAKIRCI G., HIŞIL Y.
DÜNYA GIDA , pp.76-81, 2008 (Peer-Reviewed Journal)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences
2025
20251. SOĞAN KABUKLARININ İŞLENEREK ANTİOKSİDAN ÖZELLİK KAZANDIRILMIŞ SOS VE KREMALARIN MUTFAKLARDA KULLANIMI
GÜLEŞ M., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
KAPGTAK 2025 Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Araştırmaları Kongresi, Nevşehir, Turkey, 25 April 2025, pp.161-162, (Summary Text)
2025
20252. Traces of Gastronomic Heritage in The Ancient City of Metropolis: An Assessment for Cultural Heritage Tourism from An Archaeo-Gastronomy Perspective
ANDAŞ Ş., KAYA B., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
6. Uluslararası Seyahat ve Turizm Dinamikleri Kongresi (ITTD25), Ankara, Turkey, 16 - 18 May 2025, (Full Text)
2024
20243. Dokuz Eylül Üniversitesi Tınaztepe Yerleşkesinde Yetişen Yabani Mantar Türlerinin Tespiti
CANLI B., KÖPRÜLÜ İ., KARADEMİR S. Y., ANDAŞ Ş., ŞAHİN S., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
12. TÜRKİYE YEMEKLİK MANTAR KONGRESİ, İzmir, Turkey, 25 October 2024, pp.37, (Summary Text)
2023
20234. Gastrodiplomasi Kavramının Türk Mutfağı Üzerine Etkisi: Tören Keşkeği Örneği
ANDAŞ Ş., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
7. ULUSLARARASI GASTRONOMİ TURİZMİ ARAŞTIRMALARI KONGRESİ, Kastamonu, Turkey, 28 - 30 September 2023, pp.172-173, (Summary Text)
2023
20235. Application of Sample Extraction and Quantitation of Multi-Mycotoxin in Cereal-Based Samples with LC-MS/MS
TÜRKÖZ BAKIRCI G., KARAKAYA S.
6. INTERNATIONAL FOOD, AGRICULTURE AND VETERINARY SCIENCES CONGRESS, Gence, Azerbaijan, 22 - 23 September 2023, (Full Text)
2023
20236. Turizm İşletmelerinde Karbon Ayak İzini Azaltmaya Yönelik Uygulamalar
ANDAŞ Ş., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
IV. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları, İzmir, Turkey, 8 - 09 June 2023, pp.73-74, (Summary Text)
2021
20217. Isolation and Molecular Identification of Polyethylene Degrading Bacteria from Soil and Degradation Detection by FTIR Analysis
HAGHI M., YILMAZBAŞ Ç., UYSAL A. Z., TEPEDELEN M., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
4th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2021), Ankara, Turkey, 24 November 2021, (Summary Text)
2021
20218. Gastronomide Bir Çekicilik Unsuru Olarak Coğrafi İşaretleme; İzmir İli Örneği
ANDAŞ Ş., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
1.Uluslararası Turizm, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kongresi, Kayseri, Turkey, 27 February 2021, pp.10-11, (Summary Text)
2021
20219. GEOGRAPHICAL INDICATIONS AS AN ATTRACTION ELEMENT IN GASTRONOMY; EXAMPLE OF IZMIR CITY
ANDAŞ Ş., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
1st INTERNATIONAL TOURISM, GASTRONOMY AND CULINARY ARTS CONGRESS 27-28 FEBRUARY 2021 ISTANBUL, İstanbul, Turkey, 27 - 28 February 2021, (Summary Text)
2020
202010. Characterization of Probiotic Bacteria from Honeybee gut
HAGHI M., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
International Eurasian Conference on Biotechnology and Biochemistry (BioTechBioChem 2020), Ankara, Turkey, 16 - 18 December 2020, pp.761-765, (Full Text)
2020
202011. Molecular Identification And Antibiotic Resistance Of Bacteri Isolated From The Intestine Of Pagrus Pagrus Fish From Izmir Bay
HAGHI M., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
3rd International Eurasian Conference on Biological and Chemica Sciences (EurasianBioChem 2020), Ankara, Turkey, 19 - 20 March 2020, pp.532, (Summary Text)
2019
201912. Gıda İşletmesi Kullanım Sularının Hijyen Yönünden İncelenmesi: E.coli, P.Aeroginosa ve Salmonella spp.
TÜRKÖZ BAKIRCI G., KUZU Ş., GÖÇER N., ZEYREK A.
3.Uluslararası Su Ve Sağlık Kongresi, Antalya, Turkey, 12 - 15 November 2019, (Full Text)
2019
201913. Tıbbi Laboratuvarlarda Akreditasyon ve Kalite Yönetimi Arasındaki İlişkinin Modellenmesi
Balcı N., Aksaraylı M., Türköz Bakırcı G., Tuncel E. P.
Uluslararası Saglıkta Veri Bilimi Kongresi, İstanbul, Turkey, 5 - 06 December 2019, pp.135-144, (Full Text)
2019
201914. Gastronomik Bir Değer Olarak Bağcılık Ürünleri: Ege Bölgesi Örneği
TÜRKÖZ BAKIRCI G., KAYA B.
IV. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Nevşehir, Turkey, 19 - 21 September 2019, pp.312-318, (Full Text)
2019
201915. Gıda Muhafaza Yöntemlerinin Enginarın Bileşenlerine Etkisinin Belirlenmesi
TÜRKÖZ BAKIRCI G., EREN İ., KARAKAYA S.
II.Uluslararası Tarım ve Orman Kongresi, İzmir, Turkey, 8 - 09 November 2019, pp.27, (Summary Text)
2019
201916. Tereyağında Bitkisel Yağ Tağşişinin Önemi
TÜRKÖZ BAKIRCI G., KARAKAYA S.
UBCAK 2019, Antalya, Turkey, 14 - 16 October 2019, (Full Text)
2019
201917. Screening of Genetically Modified Organisms in Starches Used in Food Industry
TÜRKÖZ BAKIRCI G., YAĞMUR E., ZEYREK A., TEMEL M.
20. Uluslararası Katılımlı Biyoteknoloji Kongresi, Ankara, Turkey, 10 - 12 October 2019, pp.48, (Full Text)
2019
201918. Çiğ Sütlerin Mikrobiyolojik ve Hijyenik Kalitesinin Değerlendirilmesi: İzmir Örneği
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ZEYREK A.
FONGAR 2019, Muğla, Turkey, 25 - 27 April 2019, pp.73-78, (Full Text)
2019
201919. Sokak Lezzetlerinin Üniversite Öğrencileri Tarafından Tercih Edilme Durumu
KAYA B., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
FONGAR 2019, Muğla, Turkey, 25 - 27 April 2019, pp.58-65, (Full Text)
2019
201920. Yavaş Yemek (Slow Food) Kapsamında Yöresel Ürünlerin Değerlendirilmesi: Karakılçık Buğdayı ve Ekmeği
ÇİFTÇİ S., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
FONGAR 2019, Muğla, Turkey, 25 - 27 April 2019, pp.79-85, (Full Text)
2019
201921. Zencefilin Beslenme ve Sağlık Üzerine Etkileri
ÜNAL F. U., GÖĞÜŞ BAĞIŞ N., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
TARGID 2019, Afyonkarahisar, Turkey, 20 - 22 April 2019, (Full Text)
2019
201922. Analysis of Glyphosate, Fosetyl Aluminum and Ethepon in Oil Seed by Liquid Chromatography/Tandem Mass Spectrometry
TÜRKÖZ BAKIRCI G., KARAKAYA S.
ICAFOP 2019, Trabzon, Turkey, 16 - 18 April 2019, pp.1414-1417, (Full Text)
2019
201923. Çiğ Süt Örneklerinde Kimyasal Kalite Parametrelerin Değerlendirilmesi
TÜRKÖZ BAKIRCI G., UTKUN S., DİNLER B., COŞKUNTUNA E. E.
AGRIFOR 2019, Muğla, Turkey, 8 - 10 April 2019, pp.467-470, (Full Text)
2019
201924. Yumurta Ürünlerinde Salmonella spp. Tespitine Yönelik Klasik, Hızlı ve Moleküler Test Yöntemlerinin Karşılaştırılması
TÜRKÖZ BAKIRCI G., KUZU Ş., TOPBAŞ T.
AGRIFOR 2019, Muğla, Turkey, 8 - 10 April 2019, pp.22, (Summary Text)
2019
201925. Investigation of Heavy Metal Contamination in Fish Feeds. Agriculture and Forestry Research
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ÖZKAYA F. C.
AGRIFOR 2019, Muğla, Turkey, 8 - 10 April 2019, pp.464-466, (Full Text)
2018
201826. Yöresel Peynirlerin Gıda Güvenliği Açısından Önemi: İzmir Tulum Peyniri Örneği
Türköz Bakırcı G., Bucak T., Zeyrek A.
International Gastronomy Tourism Studies Congress, Kocaeli, Turkey, 20 - 22 September 2018, (Full Text)
2018
201827. Traditional Bread Types in Turkish Cuisine and Alternative Solutions for Those Who Have Gluten Intolerance: Gluten-Free Bread Sample
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ZEYREK A.
4th International Gastronomic Tourism Congress, İzmir, Turkey, 6 - 08 December 2018, pp.7-17, (Full Text)
2018
201828. Yöresel Peynirlerin Gıda Güvenliği Açısından Önemi: İzmir Tulum Peyniri
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ZEYREK A., BUCAK T.
International Gastronomy Tourism Studies Congress, 20 - 22 September 2018, (Full Text)
2018
201829. Ege Bölgesinde Tüketime Sunulan Kuru İncirlerin Aflatoksin Düzeylerinin Belirlenmesi
TÜRKÖZ BAKIRCI G., KARAKAYA S.
FONGAR 2018, Antalya, Turkey, 28 - 30 November 2018, pp.268-275, (Full Text)
2018
201830. Use of Functional Foods in Gluten-free Product Manufacture
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ZEYREK A.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Turkey, 10 - 12 October 2018, (Summary Text)
2008
200831. Bazı Meyve ve Sebzelerdeki Pestisit Kalıntılarının Üç Dedektörlü Gaz Kromatografisiyle Eş Zamanlı Tayini İçin Metod Validasyonu Çalışması
TÜRKÖZ BAKIRCI G., HIŞIL Y.
Kromatografi 2008, Turkey, 9 - 11 June 2008, pp.16, (Summary Text)
2018
201832. Evaluation of Red Meat Products by Species Identification in Terms of Pork Adulteration
TÜRKÖZ BAKIRCI G., YAĞMUR E.
4th International Congress on Applied Biological Sciences (ICABS), Eskişehir, Turkey, 3 - 05 May 2018, pp.58, (Summary Text)
2018
201833. Gıdalarda Raf Ömrü Tespitine Yönelik Yaklaşımlar ve Hızlandırılmış Raf Ömrü Yöntemleri
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ZEYREK A.
6.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Turkey, 3 - 04 May 2018, pp.55, (Summary Text)
2018
201834. Gıda İşletmelerinde Kullanılan Suların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Yönden Değerlendirilmesi
TÜRKÖZ BAKIRCI G., TOPBAŞ T., DİNLER B., UTKUN S.
Uluslararası Su ve Çevre Kongresi, 22 - 24 March 2018, pp.228-232, (Full Text)
2018
201835. Zeytinyağı Örneklerindeki Pestisit Kalıntılarının Gaz Kromatografi Elektron Yakalama Dedektörü, Gaz Kromatografi Kütle Spektrometresi ve Gaz Kromatografi Tandem Kütle Spektrometresi Teknikleri ile Tayini
TÜRKÖZ BAKIRCI G., KARAKAYA S., HIŞIL Y.
ICAFOF 2018, 2 - 05 April 2018, pp.724-732, (Full Text)
2017
201736. The Contribution of Scientific Conferences in the Area of Gastronomy to the Promotion of Regional Gastronomic Tourism: Izmir International Gastronomic Tourism Congress
TÜRKÖZ BAKIRCI G., BUCAK T., TURHAN K. N.
III.International Gastronomic Tourism Congress, İzmir, Turkey, 7 - 09 December 2017, pp.156-165, (Full Text)
2017
201737. The Importance of Ottoman Sherbets in Today’s Turkish Cuisineand Gastronomic Preference for Melon Seed Sherbet (Sübye)
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ZEYREK A.
III.International Gastronomic Tourism Congress, İzmir, Turkey, 7 - 09 December 2017, pp.52-63, (Full Text)
2017
201738. The Effect of Tea Tree Oil on Typical Microorganisms and The Use of It as Disinfectant
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ZEYREK A., BAKIRCI F., DİNSEL P.
MCBÜ ÜSİTEM 1.Uluslararası Üniversite Sanayi İşbirliği AR-GE ve Inovasyon Kongresi, Manisa, Turkey, 18 - 19 December 2017, pp.45, (Summary Text)
2017
201739. Tıbbi Laboratuvarlarda Akreditasyon Çalışmalarının Gelişimi ve Sürecin Hizmet Kalitesi ile Çalışan Güvenliğine Etkilerinin Değerlendirilmesi
BALCI N., TÜRKÖZ BAKIRCI G., TUNCEL E. P.
l. Uluslararası Hasta Güvenliği ve Sağlık Finansmanı Kongresi, Antalya, Turkey, 22 - 26 November 2017, pp.92-96, (Summary Text)
2017
201740. Manisa Bölgesinden Toplanan Asma Yapraklarında Pestisit Kalıntılarının Araştırılması
ÇINAR E., KARAKAYA S., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
3.International Congress of Agriculture and Environment, Antalya, Turkey, 16 - 18 November 2017, pp.111-112, (Summary Text)
2017
201741. Et Ürünlerinde Tür Tespitine Yönelik Geliştirilen Moleküler ve İmmünolojik Yöntemlerin Değerlendirilmesi
ZEYREK A., TÜRKÖZ BAKIRCI G., YAĞMUR E.
4.International Halal and Healthy Food Congress, Ankara, Turkey, 3 - 05 November 2017, pp.92-93, (Summary Text)
2017
201742. İzmir ve Çevresinden Temin Edilen Glutensiz Gıdalarda Gluten Kontaminasyonunun Araştırılması
EKMEKÇİ İ., YAĞMUR E., ZEYREK A., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
TARGID 2017, Sivas, Turkey, 26 - 28 October 2017, pp.47-48, (Summary Text)
2017
201743. Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi:Urla Örneği
TÜRKÖZ BAKIRCI G., BUCAK T., TURHAN K. N.
II.Gastronomi Turizmi Kongresi, Çanakkale, Turkey, 21 - 23 September 2017, pp.14, (Summary Text)
2017
201744. Investigation of Salmonella spp. of Contamination, Infection Routes and Their Effects on Public Health in Chicken Meat
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ÇAKMAK F.
ICAFOF, Nevşehir, Turkey, 15 - 17 May 2017, pp.790, (Summary Text)
2017
201745. Gıda Üretimi Yapan İşletmelerin Kullanma Sularının Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi ve Halk Sağlığı Yönünden İncelenmesi
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ÇAKMAK F.
2.Uluslararası Su ve Sağlık Kongresi, Antalya, Turkey, 13 - 17 February 2017, (Full Text)
2016
201646. The Importance of Non govermental Organization in City s Gastronomy Tourism Izmir Cooks Association Sample
BUCAK T., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
2nd International Gastronomic Tourism Congress, 8 - 10 December 2016, (Full Text)
2016
201647. Yöresel Lezzetlerin Ulusal Beş Yıldızlı Zincir Otel Menüsündeki Yeri Kaya İzmir Thermal Convention Hotel Örneği
BUCAK T., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
Gastronomi Turizmi Kongresi, Balıkesir, Turkey, 17 - 19 November 2016, (Full Text)
2016
201648. Yöresel Lezzetlerin Ulusal Beş Yıldızlı Zincir Oteller Menüsündeki Yeri: Kaya İzmir Thermal&Convention Hotel Örneği
Bucak T., Türköz Bakırcı G.
Ulusal Gastronomi Turizmi Kongresi, Balıkesir, Turkey, 17 - 19 November 2016, (Full Text)
2016
201649. Tüketime Hazır Çeşitli Gıda Gruplarının Bacillus cereus ile Kontaminasyonu, Korelasyonu ve Halk Sağlığı Üzerine Etkilerinin Araştırılması
ÇAKMAK F., TINAZ E., ÖZDEMİR D., KARADAĞ M., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
Türkiye 12.Gıda Kongresi, Turkey, 5 - 07 October 2016, pp.94, (Summary Text)
2016
201650. Antimikrobiyel Madde İçeren Yenilebilir Filmlerin ve Kaplamaların Uygulamaları ve Özelliklerini Etkileyen Faktörler
ÖZDEMİR D., ÇAKMAK F., KARADAĞ M., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
Türkiye 12.Gıda Kongresi, Turkey, 5 - 07 October 2016, pp.95, (Summary Text)
2015
201551. Rafine Yağlarda MON 40-3-2 Soya Çeşidinin Yeri, Risk Analizi ve Değerlendirmesi
İTİK D., ÇAKMAK F., TÜRKÖZ BAKIRCI G., BAKIRCI F.
9.Gıda Mühendisliği Kongresi, Turkey, 12 - 14 November 2015, pp.11, (Summary Text)
2013
201352. Bazı Peynir Türlerinin Yağ Asitleri Profillerinin Karşılaştırılması
DEMİR M., TÜRKÖZ BAKIRCI G., BAKIRCI F.
Kromatografi 2013, Turkey, 19 - 22 June 2013, pp.11, (Summary Text)
2013
201353. Pesticide Residues Survey in Some Fruits in Izmir
YAMAN ACAY D. B., TÜRKÖZ BAKIRCI G., BAKIRCI F.
EUROFOODCHEM XVII, 7 - 10 May 2013, pp.93, (Summary Text)
2013
201354. Et ve Et Ürünlerindeki Gıda Alerjenleri Tehlikesi: Soya
ESER S., TÜRKÖZ BAKIRCI G., BAKIRCI F.
5.Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Turkey, 3 - 06 April 2013, pp.33-34, (Summary Text)
2013
201355. İşlenmiş Et Ürünlerinde Real-Time PCR ile Farklı Et Türlerinin Tespiti
ÜNDAN T., TÜRKÖZ BAKIRCI G., BAKIRCI F.
5.Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Turkey, 3 April - 06 March 2013, pp.69-70, (Summary Text)
2012
201256. İşlenmiş Et Ürünlerinde Tağşişin Belirlenmesi
TÜRKÖZ BAKIRCI G., BAKIRCI F.
II.Et Ürünleri Çalıştayı İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, Turkey, 6 - 07 December 2012, pp.46-49, (Full Text)
2012
201257. Süt ve Süt Ürünlerinde Başlıca Mineral Düzeylerinin İncelenmesi
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ZORA H., ŞENOĞUL O., BAKIRCI F.
Ulusal Kimya Kongresi, Turkey, 1 - 06 October 2012, (Summary Text)
2011
201158. Etlerin Yapısındaki Değişiklikler ve Muhafaza Yöntemleri
FİDANBOYLU A., BAKIRCI F., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
4.Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Turkey, 13 - 16 October 2011, pp.66-67, (Summary Text)
2010
201059. Qualitative Detection of Genetically Modified Organisms in Foods by Real Time PCR
YAMAN ACAY D. B., TÜRKÖZ BAKIRCI G., BAKIRCI F.
1st International Congress on Food Technology, 3 - 06 November 2010, pp.21, (Summary Text)
2010
201060. Histamine in fish products
YAMAN ACAY D. B., TÜRKÖZ BAKIRCI G., BAKIRCI F.
40th Anual WEFTA Meeting, 4 - 07 October 2010, pp.143, (Summary Text)
2010
201061. Meyve ve Sebzelerdeki Pestisit Kalıntılarının UPLC-MS-MS ile Çoklu Kalıntı Analizi
TÜRKÖZ BAKIRCI G., HIŞIL Y.
Kromatografi 2010, Turkey, 16 - 19 June 2010, pp.23, (Summary Text)
2010
201062. Detection of Genetically Modified Organisms in Raw Materials and Processed Foods by Real Time PCR
BAKIRCI F., YAMAN ACAY D. B., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
ICAST 2010, 25 - 26 May 2010, pp.127-128, (Summary Text)
2010
201063. Detection of Soy Protein in Some Foods Sold in Commercial Market in Turkey Using Enzyme-Linked Immunosorbent ASSAYS
YAMAN ACAY D. B., TÜRKÖZ BAKIRCI G., BAKIRCI F.
ICAST 2010, 25 - 26 May 2010, pp.129-130, (Summary Text)
2008
200864. Determination of Pesticide Residues in Fruits and Vegetables Using Upper Pressure Liquid Chromatography and Mass Spectrometric Detection
TÜRKÖZ BAKIRCI G., HIŞIL Y.
6th Aegean Analytical Chemistry Days, 9 - 12 October 2008, pp.54, (Summary Text)
2008
200865. Meyve ve Sebzelerde UPLC-MS-MS ile Pestisit Kalıntılarının Analizi
TÜRKÖZ BAKIRCI G., HIŞIL Y.
3. Ulusal HPLC ve MASS Spektrometri Çalıştayı ve Sempozyumu, Turkey, 20 - 23 May 2008, pp.123, (Summary Text)
2005
200566. Zeytinyağındaki Pestisit Kalıntılarının Gaz Kromatografisi Elektron Tutucu Dedektör ve Gaz Kromatografisi Kütle Spektrometresi ile Saptanması
TÜRKÖZ BAKIRCI G., HIŞIL Y.
Gıda Kongresi 2005, Turkey, 19 - 21 April 2005, pp.28-35, (Full Text)
Books
2026
20261. Prebiotics Addition in Dairy Products
Otles S., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
in: Synbiotics, wiley, pp.737-752, 2026
2026
20262. Türk Mutfağında Yoğurdun Yeri ve Önemi
Türköz Bakırcı G., Andaş Ş.
in: YOĞURT, Kültür, Teknoloji ve Sağlık, KARAGÖZLÜ CEM,AKÇİÇEK İBRAHİM EREN,ÖTLEŞ SEMİH, Editor, SİDAS, İstanbul, pp.71-86, 2026
2026
20263. Mübadele Mutfağı:Göç, Beslenme ve Sağlık Üzerine Bir İnceleme
Türköz Bakırcı G., Özgen I.
in: Gastronomi Alanında Tematik Araştırmalar VI, OĞAN YENER, Editor, Çizgi Kitabevi, Konya, pp.24-35, 2026
2025
20254. GÜVENİLİR GIDA VE SAĞLIK: Gastronomi, Turizm ve Güncel Gelişmeler
Türköz Bakırcı G. (Editor), Adan Gök Ö. (Editor), Alkan C. (Editor)
Çizgi Kitabevi, İstanbul, 2025
2025
20255. Organik Tarımın Gastronomi ve Sürdürülebilirlik Boyutuyla Değerlendirilmesi
ANDAŞ Ş., KAYA B., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
in: GÜVENİLİR GIDA VE SAĞLIK - Gastronomi, Turizm ve Güncel Gelişmeler, TÜRKÖZ BAKIRCI GÖZDE, ADAN GÖK ÖZGE, ALKAN CEYLAN, Editor, Çizgi Kitabevi, pp.112-128, 2025
2025
20256. Anthocyanins as Functional Foods
ÖTLEŞ S., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
in: Handbook of Analysis and Extraction Methods of Anthocyanins, NOLLET LEO M.L., ÖTLEŞ SEMİH, Editor, CRC Press, pp.135-144, 2025
2025
20257. TRACES OF GASTRONOMIC HERITAGE IN THE ANCIENT CITY OF METROPOLIS: AN ASSESSMENT FOR CULTURAL HERITAGE TOURISM FROM AN ARCHAEO-GASTRONOMY PERSPECTIVE
ANDAŞ Ş., KAYA B., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
in: CULTURAL HERITAGE YAZICIOĞLU İRFAN, ŞİMŞEK ERDEM, ÇİFTCİ DİLEK, YAZICIOĞLU İRFAN, ŞİMŞEK ERDEM, ÇİFTCİ DİLEK, Editor, DETAY YAYINCILIK, Ankara, pp.499-506, 2025
2024
20248. Turizm İşletmelerinde Karbon Ayak İzini Azaltmaya Yönelik Uygulamalar
Andaş Ş., Türköz Bakırcı G.
in: Turizm ve Gastronomi Çalışmalarında Güncel Yaklaşımlar, CURKAN SAMET CAN,KURT SİNAN,NİSARİ MEHMET ALPER,ÇİLİNGİR CESUR SEVGÜL, Editor, DETAY YAYINCILIK, Ankara, pp.44-61, 2024
2024
20249. Gastrodiplomasi Kavramının Türk Mutfağı Üzerine Etkisi: Tören Keşkeği Örneği
ANDAŞ Ş., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
in: SOFRADAKİ BİLİM VE LEZZETTEKİ SANAT: GASTRONOMİYE KAPSAMLI BİR BAKIŞ, SÖKMEN ALPTEKİN, AYDIN ÇAĞDAŞ, Editor, DETAY YAYINCILIK, Ankara, pp.872-879, 2024
2024
202410. SANAT, KÜLTÜR VE GASTRONOMİ
Türköz Bakırcı G., Andaş Ş.
in: GASTRONOMİ VE SANAT BİLEŞKESİ, Yılmaz Meral, Editor, nobel yayıncılık, Ankara, pp.73-94, 2024
2024
202411. Turizm İşletmelerinde Karbon Ayak İzini Azaltmaya Yönelik Uygulamalar
ANDAŞ Ş., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
in: Turizm ve Gastronomi Çalışmalarında Güncel Yaklaşımlar, CURKAN SAMET CAN, KURT SİNAN, NİSARİ MEHMET ALPER, Editor, detay yayıncılık, Ankara, pp.44-61, 2024
2024
202412. Gastronomi, Sanat ve Kültür
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ANDAŞ Ş.
in: GASTRONOMİ VE SANAT BİLEŞKESİ, YILMAZ MERAL, Editor, NOBEL, Ankara, pp.73-94, 2024
2024
202413. GASTRODİPLOMASİ KAVRAMININ TÜRK MUTFAĞI ÜZERİNE ETKİSİ: TÖREN KEŞKEĞİ ÖRNEĞİ
ANDAŞ Ş., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
in: SOFRADAKİ BİLİM VE LEZZETTEKİ SANAT: GASTRONOMİYE KAPSAMLI BİR BAKIŞ, Sökmen Alptekin, Aydın Çağdaş, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.872-887, 2024
2023
202314. Lezzet: Tat + Aroma
ÖTLEŞ S., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
in: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI, BİROL SAYGI; SEMİH ÖTLEŞ, Editor, DETAY YAYINCILIK, Ankara, pp.68-88, 2023
2023
202315. Enerji ve Gıda
ÖTLEŞ S., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
in: MUTFAĞIN GİZEMLERİ MUTFAK KİMYASI: GIDA BİLİMİ VE MUTFAK SANATLARI, BİROL SAYGI; SEMİH ÖTLEŞ, Editor, DETAY YAYINCILIK, Ankara, pp.56-67, 2023
2022
202216. Tarihte Kaplumbağanın Gıda Olarak Kullanımı
Ötleş S., Türköz Bakırcı G.
in: KAPLUMBAĞALAR, Dinçer AYAZ - Eren AKÇİÇEK - Hüseyin ARIKAN, Editor, Ege Üniversitesi Yayınları, İzmir, pp.103-108, 2022
2021
202117. Hücresel Tarım Uygulaması ve Gıda Üretim Teknolojisinde Diğer Eğilimler
KAYA B., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
in: Gastronomide Güncel Eğilimler, Tolga AKCAN, Günseli GÜÇLÜTÜRK BARAN, Gamze ÖZOĞUL, Editor, Akademisyen Kitabevi A.Ş., Ankara, pp.145-158, 2021
2021
202118. Atık Yönetiminde Eğilimler ve Freeganizm Akımı
ANDAŞ Ş., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
in: Gastronomide Güncel Eğilimler, Tolga AKCAN, Günseli GÜÇLÜTÜRK BARAN, Gamze ÖZOĞUL, Editor, Akademisyen Kitabevi A.Ş., Ankara, pp.211-220, 2021
2021
202119. Phytochemicals and Health: An Update
Ötleş S., Türköz Bakırcı G.
in: Phytopharmaceuticals: Potential Therapeutic Applications, Chauhan Durgesh Nandini,Shah Kamal, Editor, Wiley - Scrivener Publishing, Massachusetts, pp.437-454, 2021
2021
202120. ATIK YÖNETİMİNDE EĞİLİMLER VE FREEGANİZM AKIMI
TÜRKÖZ BAKIRCI G., ANDAŞ Ş.
in: GASTRONOMİDE GÜNCEL EĞİLİMLER, AKCAN TOLGA, GÜÇLÜTÜRK BARAN GÜNSELİ, ÖZOĞUL GAMZE, Editor, Akademisyen Yayınevi, pp.211-220, 2021
2020
202021. Ekmeğin ve Fırıncılığın Tarihsel Gelişimi ve Gastronomi Turizmi Açısından Önemi
BOZTOK S., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
in: Akademik Gastronomi Çalışmaları, Tuğba KABAKÇI, Yılmaz SEÇİM, Selman BAYRAKÇI, Alper KAYA, Editor, Konya Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları, Konya, pp.257-266, 2020
2020
202022. Turizmde Sirke
TÜRKÖZ BAKIRCI G.
in: Sirke-Kadim İksir, Eren AKÇİÇEK, Semih ÖTLEŞ, Hatice KALKAN YILDIRIM, Editor, Gece Kitaplığı, Ankara, pp.63-77, 2020
2017
201723. Mikrobiyoloji Analiz Metotları
Türköz Bakırcı G., Kayaardı S.
Sidas Medya Ltd.Şti., İzmir, 2017
2017
201724. Yöresel Lezzetlerin Ulusal Beş Yıldızlı Zincir Oteller Menüsündeki Yeri:Kaya İzmir ThermalConvention Hotel Örneği
Bucak T., Türköz Bakırcı G.
in: Gastronomi Üzerine Araştırmalar, DÜRİYE BOZOK,CEVDET AVCIKURT,MURAT DOĞDUBAY,MEHMET SARIOĞLAN,GÖKSEL KEMAL GİRGİN, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.385-397, 2017
2012
201225. Gıda Katkı ve Kalıntı Analiz Metotları
Türköz Bakırcı G., Hışıl Y.
Sidas Medya Ltd.Şti., İzmir, 2012
Funded Projects
2024 - 2024
2024 - 2024KAMU KURUM SOSYAL TESİSLERİNDE VERİMLİLİK VE ETKİNLİĞİN UYGULAMALI EĞİTİM MODELLERİ İLE ARTTIRILMASI
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Guided
TÜRKÖZ BAKIRCI G. (Executive), ADAN GÖK Ö., LOKMAN U., ANDAŞ Ş., ÖZKAYA Y.
2023 - 2024
2023 - 2024
Sağlıklı Yaşam İçin EL ELE Çölyak Hastalığının Farkında mısın?
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
HOTAR N. (Executive), KIRKIM G., ÖNCÜ GLAUE Ş., AVCI E., GİRGİN G., ATEŞ M., et al.
2022 - 2023
2022 - 2023
Çölyak Hastalarının Tüketimine Uygun Glutensiz Ekmek Üretiminde Gıda Atıklarının Değerlendirilmesi
TUBITAK Project , 2209-A - Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı
Türköz Bakırcı G., Demir S.(Executive), Karanlık S.
2021 - 2023
2021 - 2023
Proje Başlığı: COVID-19 Salgınının Tarım Sektörü Üzerindeki Sosyoekonomik Etkilerinin Analizi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
(Project Abstract)
ÇAKIR Ö. (Executive), KELLEVEZİR I., Öğretmiş Y. E., Elmadibi A., TÜRKÖZ BAKIRCI G.
Peer Reviews in Scientific Publications
July 2025
July 2025JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
National Scientific Refreed Journal
July 2024
July 2024FOOD CHEMISTRY
Journal Indexed in SCI-E
July 2024
July 2024JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
Journal Indexed in SCI-E
March 2023
March 2023JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
SCI Journal
August 2022
August 2022PEST MANAGEMENT SCIENCE
SCI Journal
June 2015
June 2015FOOD CHEMISTRY
SCI Journal
February 2014
February 2014FOOD CHEMISTRY
SCI Journal
April 2013
April 2013FOOD CHEMISTRY
SCI Journal
Scientific Project Refereeing
April 2023
April 2023Project Supported by Higher Education Institutions
BAP Research Project, Dokuz Eylul University, Turkey
Awards
May 2023
May 2023
Gluten-Free Bread Production Method from Renewable Food Wastes
Türk Patent Ve Marka Kurumu
Congress and Symposium Activities
28 April 2023 - 29 April 2023
28 April 2023 - 29 April 2023İklim Krizi Zirvesi
Panelists
İzmir-Turkey
24 November 2021 - 24 November 2021
24 November 2021 - 24 November 20214th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2021)
Attendee
Ankara-Turkey
27 February 2021 - 27 February 2021
27 February 2021 - 27 February 20211.Uluslararası Turizm, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kongresi
Attendee
Kayseri-Turkey
16 December 2020 - 18 December 2020
16 December 2020 - 18 December 2020International Eurasian Conference on Biotechnology and Biochemistry (BioTechBioChem 2020)
Attendee
Ankara-Turkey
19 March 2020 - 20 March 2020
19 March 2020 - 20 March 20203rd International Eurasian Conference on Biological and Chemica Sciences (EurasianBioChem 2020)
Attendee
Ankara-Turkey
05 December 2019 - 06 December 2019
05 December 2019 - 06 December 2019Uluslararası Saglıkta Veri Bilimi Kongresi
Attendee
İstanbul-Turkey
12 November 2019 - 15 November 2019
12 November 2019 - 15 November 20193.Uluslararası Su Ve Sağlık Kongresi
Attendee
Antalya-Turkey
08 November 2019 - 09 November 2019
08 November 2019 - 09 November 2019
II.Uluslararası Tarım ve Orman Kongresi
Attendee
İzmir-Turkey
14 October 2019 - 16 October 2019
14 October 2019 - 16 October 2019UBCAK 2019
Attendee
Antalya-Turkey
10 October 2019 - 12 October 2019
10 October 2019 - 12 October 201920. Uluslararası Katılımlı Biyoteknoloji Kongresi
Attendee
Ankara-Turkey
25 April 2019 - 27 April 2019
25 April 2019 - 27 April 2019FONGAR 2019
Attendee
Muğla-Turkey
25 April 2019 - 27 April 2019
25 April 2019 - 27 April 2019FONGAR 2019
Attendee
Muğla-Turkey
25 April 2019 - 27 April 2019
25 April 2019 - 27 April 2019FONGAR 2019
Attendee
Muğla-Turkey
20 April 2019 - 24 April 2019
20 April 2019 - 24 April 2019TARGID 2019
Attendee
Afyonkarahisar-Turkey
16 April 2019 - 18 April 2019
16 April 2019 - 18 April 2019ICAFOP 2019
Attendee
Trabzon-Turkey
08 April 2019 - 10 April 2019
08 April 2019 - 10 April 2019AGRIFOR 2019
Attendee
Muğla-Turkey
08 April 2019 - 10 April 2019
08 April 2019 - 10 April 2019
AGRIFOR 2019
Attendee
Muğla-Turkey
08 April 2019 - 10 April 2019
08 April 2019 - 10 April 2019AGRIFOR 2019
Attendee
Muğla-Turkey
06 December 2018 - 08 December 2018
06 December 2018 - 08 December 20184th International Gastronomic Tourism Congress
Attendee
İzmir-Turkey
28 November 2018 - 30 November 2018
28 November 2018 - 30 November 2018FONGAR 2018
Attendee
Antalya-Turkey
10 October 2018 - 12 October 2018
10 October 2018 - 12 October 20183rd International Congress on Food Technology
Attendee
Nevşehir-Turkey
20 September 2018 - 22 September 2018
20 September 2018 - 22 September 2018
International Gastronomy Tourism Studies Congress
Attendee
İzmir-Turkey
02 April 2018 - 05 April 2018
02 April 2018 - 05 April 2018ICAFOF 2018
Attendee
İzmir-Turkey
18 December 2017 - 19 December 2017
18 December 2017 - 19 December 2017MCBÜ ÜSİTEM 1.Uluslararası Üniversite Sanayi İşbirliği AR-GE ve Inovasyon Kongresi
Attendee
Manisa-Turkey
07 December 2017 - 09 December 2017
07 December 2017 - 09 December 2017III.International Gastronomic Tourism Congress
Attendee
İzmir-Turkey
07 December 2017 - 09 December 2017
07 December 2017 - 09 December 2017III.International Gastronomic Tourism Congress
Attendee
İzmir-Turkey
22 November 2017 - 26 November 2017
22 November 2017 - 26 November 2017l. Uluslararası Hasta Güvenliği ve Sağlık Finansmanı Kongresi
Attendee
Antalya-Turkey
16 November 2017 - 18 November 2017
16 November 2017 - 18 November 20173.International Congress of Agriculture and Environment
Attendee
Antalya-Turkey
03 November 2017 - 05 November 2017
03 November 2017 - 05 November 20174.International Halal and Healthy Food Congress
Attendee
Ankara-Turkey
26 October 2017 - 27 October 2017
26 October 2017 - 27 October 2017TARGID 2017
Attendee
Sivas-Turkey
21 September 2017 - 23 September 2017
21 September 2017 - 23 September 2017II.Gastronomi Turizmi Kongresi
Attendee
Çanakkale-Turkey
15 May 2017 - 17 May 2017
15 May 2017 - 17 May 2017
ICAFOF
Attendee
Nevşehir-Turkey
13 February 2017 - 17 February 2017
13 February 2017 - 17 February 2017
2.Uluslararası Su ve Sağlık Kongresi
Attendee
Antalya-Turkey
08 December 2016 - 10 December 2016
08 December 2016 - 10 December 20162nd International Gastronomic Tourism Congress
Attendee
İzmir-Turkey
17 November 2016 - 19 November 2016
17 November 2016 - 19 November 2016Gastronomi Turizmi Kongresi
Attendee
Balıkesir-Turkey
05 October 2016 - 07 October 2016
05 October 2016 - 07 October 2016Türkiye 12.Gıda Kongresi
Attendee
Edirne-Turkey
05 October 2016 - 07 October 2016
05 October 2016 - 07 October 2016